by Elegir grasas saludables
Sí, es verdad. Comer (ciertos) alimentos ricos en grasas en realidad puede ser bueno para la salud. Pero recuerde, no todas las grasas son iguales. Introduzca: grasas “buenas” y grasas “malas”.
Los alimentos con grasas saludables buenas se consideran grasas monoinsaturadas (nueces, aguacate, etc.) y poliinsaturadas (salmón, trucha, etc.) que promueven una buena salud del corazón. Por su parte, las grasas saturadas (piel de ave, manteca, etc.) y trans (frituras, repostería, etc.) son vistas como grasas malas porque pueden aumentar los niveles de colesterol y provocar problemas cardíacos, entre otras condiciones de salud. (Estos son los signos sutiles de que está comiendo demasiadas grasas malas). Ahora, esto no significa que no pueda comer alimentos con grasas malas, pero debe comerlos con moderación.
Entonces, ¿cómo puede saber qué alimentos contienen un alto contenido de grasas saludables? Hablamos con dietistas y nutricionistas registrados que nos ayudan a identificar alimentos con grasas buenas para aprovechar sus beneficios para la salud.
Mantequilla de maní
“Si eres como yo, crees que la mantequilla de maní es algo importante”, dice Dana Angelo White, MS, RD, autora de El libro de cocina Instant Pot Saludable. “Es un alimento saludable para el corazón que parece decadente pero en realidad es saludable y satisfactorio”. White sugiere elegir una mantequilla de nuez con una lista mínima de ingredientes, así que solo maní y sal, cuando sea posible. “Untada sobre un plátano, la mantequilla de maní es un excelente refrigerio antes del entrenamiento, y también se puede combinar con vinagre de arroz, ajo y salsa de soya baja en sodio para hacer una salsa para mojar pollo a la parrilla o tofu salteado,” ella dice. La mantequilla de nuez también es deliciosa mezclada con un batido de mantequilla de maní con arándanos, bocados energéticos de mantequilla de maní o una crema de camote con mantequilla de maní.
