La receta saludable de chocolate caliente que esta nutricionista ama - Mon Wellness

La receta saludable de chocolate caliente que esta nutricionista ama

Chocolate caliente saludable con leche de avena

Envolver tus manos alrededor de una taza de chocolate caliente y deleitarte con su aroma achocolatado es un reconfortante ritual invernal. Pero muchas de las variedades de solo agregar agua están cargadas de azúcar refinada e ingredientes no deseados, como conservantes y aceites hidrogenados. Afortunadamente, es fácil preparar una versión casera con ingredientes saludables a base de plantas que brindan más nutrientes y toda la satisfacción. (Además, aquí están los mejores polvos veganos de proteínas y cómo usarlos).

Beneficios para la salud del cacao

El ingrediente estrella del cacao caliente, el polvo de cacao, es rico en flavonoles antiinflamatorios conocidos por ayudar a la salud del corazón. Estos compuestos protectores se reducen sustancialmente cuando el cacao se procesa con álcali para reducir la acidez; esto también se conoce como procesamiento holandés o holandés; es por eso que la receta a continuación especifica cacao no holandés.

Según una revisión de estudios, publicada en 2020 en la revista Nutrientes, consumir cacao rico en antioxidantes reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y trastornos metabólicos, tiene un impacto positivo en los sistemas inmunológico y nervioso, frena el riesgo de cáncer y apoya las actividades antiinflamatorias intestinales y sistémicas. Los antioxidantes del cacao también actúan como prebióticos, que alimentan bacterias intestinales beneficiosas como Lactobacillus y Bifidobacteria, al mismo tiempo que reduce la cantidad de bacterias intestinales potencialmente dañinas. (Estas son las señales de que su salud intestinal está en problemas).

Cómo hacer chocolate caliente saludable con leche de avena

Me gusta usar la leche de avena como base para el chocolate caliente. Su textura cremosa imita la riqueza de la leche de vaca. Y dado que está hecho de avena integral, también proporciona vitaminas B y antioxidantes que aportan energía, según un estudio publicado en una edición de 2018 de Investigación Internacional de Alimentos. También es una de las opciones de plantas más ecológicas, debido a sus menores requerimientos de agua, sugiere un estudio en Ciencia.

Usa mantequilla de anacardo

La mantequilla de anacardo enriquece aún más la textura de la bebida y agrega grasa saludable, aproximadamente cuatro gramos de proteína vegetal, antioxidantes y una variedad de nutrientes, que incluyen vitaminas B, magnesio, zinc, hierro y manganeso.

Endulzar con sirope de arce

Opté por el jarabe de arce por su distintivo sabor, dulzura y nutrientes. Se ha demostrado que este edulcorante natural contiene docenas de antioxidantes únicos, según un estudio en biología farmacéutica. Una cucharada proporciona más del 30 por ciento del valor diario de manganeso, un mineral que apoya la salud ósea, la producción de colágeno y la cicatrización de heridas. (Aquí están los otros beneficios para la salud que la nutrición del jarabe de arce tiene para ofrecer).

Agregar canela y vainilla

Además de su sabor cálido y terroso, la canela agrega antioxidantes antiinflamatorios adicionales y se ha demostrado que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, reduce el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) “malo” y aumenta el colesterol HDL (lipoproteína de alta densidad) “bueno”. lipoproteína) colesterol. El extracto de vainilla y la sal marina agregan capas adicionales de sabor a cada sorbo maravilloso.

Chocolate Caliente Saludable

chocolate caliente vegano saludable

Cortesía de Cynthia Sass, MPH, MA, RD, CSSD

Este cacao es como una barra de chocolate negro de marañón en forma líquida. Disfrútalo como una delicia y saboréalo con atención. Esta receta hace una porción, pero puede duplicarla, triplicarla, etc. si la disfrutará con otras personas.

sirve uno

Ingredientes:

1 taza de leche de avena sin azúcar

1 cucharada de jarabe de arce puro

1/3 taza de agua filtrada

1 cucharada de cacao en polvo no alcalinizado o no holandés

2 cucharadas de mantequilla de anacardo

½ cucharadita de canela molida

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

¼ de cucharadita de sal marina

Crema batida sin lácteos (opcional)

½ cucharadita de chocolate negro 70 %, rallado o finamente picado (opcional)

Instrucciones:

Coloque la leche de avena y el jarabe de arce en una cacerola pequeña a fuego lento. Caliente, revolviendo continuamente, durante unos dos minutos. Agregue el agua, el cacao en polvo, la mantequilla de anacardo, la canela, la vainilla y la sal marina, y continúe revolviendo hasta que los sólidos se disuelvan y la mezcla esté suave y uniforme (unos cinco minutos).

Transfiera a una taza y decore con crema batida sin lácteos y chocolate negro (si lo desea).

Nota: Si eres alérgico a las nueces, reemplaza la mantequilla de anacardo con mantequilla de semillas de girasol. Si no eres alérgico y te gusta mezclar cosas, prueba diferentes tipos de mantequilla de nueces o semillas, como calabaza, avellana, maní, nuez, macadamia o nuez.

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