by El coronavirus nos está empujando a beber
Si ha asistido a alguna hora feliz de Zoom o su hora de cóctel se está adelantando, no está solo. Durante la pandemia de Covid-19, muchas personas están recurriendo al alcohol para sobrellevar el aislamiento y el estrés continuos. Un estudio de septiembre publicado en Red JAMA Abierta encontró que en todos los adultos, el consumo de alcohol aumentó un 14 por ciento desde hace un año, y el consumo de alcohol aumentó un 17 por ciento para las mujeres. Las mujeres también parecen estar bebiendo más en exceso, según los hallazgos del estudio.
Si bien el alcohol puede parecer un escape tentador, el zumbido es solo temporal y puede pagar un alto precio. “A corto plazo, el alcohol puede afectar el juicio, la memoria y la función motora. Puede causar estragos en la mente y el cuerpo”, dice Alexa Mieses Malchuk, MD, médica de familia en ejercicio en Durham, Carolina del Norte. “[Alcohol] afecta su peso, la función hepática, el estado de ánimo y el metabolismo. Es especialmente riesgoso para las personas con otras afecciones médicas subyacentes”.
La buena noticia es que algunas bebidas sin alcohol o con bajo contenido de alcohol pueden ser igual de sabrosas y ofrecerle algunos momentos para sentirse bien. (Obtenga más información sobre los niveles seguros de alcohol).
Alcohol, estrés y tu cerebro
Con pandemia o sin ella, el estrés y el alcohol pueden bailar en una relación tóxica de dos vías. “El alcohol produce un refuerzo positivo”, dice Julia Chester, profesora de ciencias psicológicas en la Universidad de Purdue en West Lafayette, Indiana. Te sientes bien así que lo vuelves a hacer, pero eso puede llevarte al lado oscuro cuando bebes para relajarte. “Tu cerebro se adapta al alcohol. Si no tenemos alternativas para los efectos del estrés, usamos el alcohol como herramienta y no es una buena herramienta”. Eso es porque en realidad imita los efectos del estrés, activando el eje del estrés. Entonces quieres otra bebida para bajar el estrés nuevamente.
Una mejor herramienta es ir con bebidas sin alcohol que le recuerden a tomar algo real. “Puedes imitar lo que sucede en tu cerebro creando una bebida que básicamente comparte todos los atributos de la bebida que te gusta con la ausencia de alcohol”, dice Chester. “Esto le recordará a tu cerebro y a ti que te sientes bien bebiendo esta bebida en particular, pero sin alcohol”.
Aquí hay algunas bebidas sin alcohol y con bajo contenido de alcohol recomendadas por expertos que saben a alcohol y lo ayudarán a controlar su consumo de alcohol.
Agregue amargos a una mezcla gaseosa
Curiosamente, los amargos comenzaron en el siglo XIX como una especie de medicina. Pero desde entonces se han convertido en un popular ingrediente de cócteles alcohólicos. Agregar amargos como Angostura al agua tónica, agua burbujeante u otra bebida gaseosa puede ser una forma baja de alcohol para desestresarse.
“Nuestros sentidos nos atraen por el color de la bebida, el sabor de la bebida y el aroma”, explica Sharon Zarabi, RD, directora del programa bariátrico en el Hospital Lenox Hill en la ciudad de Nueva York. “Bitters es básicamente un tónico de especias y hierbas y algunos botánicos que le dan un sabor picante. Tienes un nivel de alcohol del 35 por ciento, pero agregar solo un poco de eso a cualquier bebida virgen no te dará los efectos tóxicos del alcohol”. También puede usar el estante de especias en su cocina y agregar un poco de canela, cardamomo, menta o albahaca.
Agua carbonatada y cal.
Esta puede ser la forma más sencilla de engañar a su cerebro para que piense que en realidad está bebiendo alcohol (por ejemplo, champán o cerveza). Parece convincente y las burbujas “proporcionan más estimulación en el ámbito sensorial oral”, dice Chester. O agregue un chorrito de jugo de granada o arándano, dice Amanda Beaver, RDN, dietista de bienestar en Houston Methodist Hospital.
La lima es agria y produce muchos de los mismos efectos en la lengua que la sal. “Algunas bebidas tienen más sal que otras, por ejemplo, las margaritas”, dice Chester. “Si estás haciendo limón, puedes imitar muchos de esos sabores de una margarita con sal. Esa también es parte de la razón por la cual las personas también usan tónico, en lugar de solo agua burbujeante. Le dará más profundidad en el sabor”.
Otra opción es diluir el vino a la mitad de su concentración con agua burbujeante, sugiere Chester. Es básicamente un vino spritzer.
Agua infundida de melón
Mientras que el alcohol puede deshidratar, esta bebida rehidratará. “Algunos estudios sugieren que incluso una deshidratación leve puede afectar negativamente tanto el estado de ánimo como la función cognitiva/cerebral”, dice Ginger Hultin, RDN, vocera de la Academia de Nutrición y Dietética y propietaria de Champagne Nutrition, en Seattle.
Para hacer un lote que puedas guardar en el refrigerador, Hultin recomienda combinar una taza de cubitos de hielo y una taza de melón picado en una jarra, luego agrega el resto del hielo y el agua. Los beneficios del melón incluyen mucha fibra, vitaminas A y C, minerales como el potasio y pocas calorías, dice ella.
refresco afrutado
Para esta bebida, puede usar su fruta favorita (toronja, una rodaja de naranja, sandía, fresas) para darle un toque de sabor, dice Zarabi. Combine la fruta de su elección con agua y déjela marinar en una jarra. También puedes usar tu creatividad para hacer variaciones sobre el tema: agrega un poco de pepino para que sea más refrescante o jugo de lima para que sea picante y ácido.
Si está buscando algo un poco más cremoso, agregue leche de coco y canela, sugiere Zarabi. “Las señales de saciedad en nuestro cerebro se ven afectadas por el olor, la vista y los colores de los alimentos”, dice ella. “Cuando estas bebidas tienen aroma, tus papilas gustativas están realmente satisfechas”.
Té disfrazado
Las hierbas en las bolsitas de té compradas en la tienda se pueden alquimizar en bebidas llenas de vida. El jengibre y la manzanilla son dos posibilidades. Ambos tienen propiedades para la salud, con el jengibre para calmar el estómago y la manzanilla para la relajación. “Puedes congelarlos o puedes agregar una leche de nuez como leche de coco o leche de almendras, nuez moscada o canela o especias de calabaza”, dice Zarabi. “Si quieres hacerlo aún más espeso, usa puré de plátano”, dice Zarabi. La leche de coco y de almendras tienen vitamina D y calcio. “Todas estas especias y hierbas aromáticas se pueden agregar a estas bebidas vírgenes que se preparan fácilmente en casa”, agrega.
Faloodeh
Esto se traduce como “agua de rosas de manzana con canela y hielo y azúcar ligera”, dice Zarabi. La bebida persa imita sutilmente el sabor dulce de muchas libaciones alcohólicas. Puedes comprar agua de rosas o hervir pétalos secos de rosa o de hibisco en agua. “Cada vez que hierves una planta, perderá su sabor”, dice Zarabi. Agregue algunas manzanas ralladas y un poco de hielo picado y póngalo en la licuadora. Esto le da a la bebida una textura espumosa. Piensa en daiquiris.
Las manzanas son una gran fuente de fibra y vitamina C y también tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Mezcla de pepino, menta y jalapeño
“Esto es casi como una margarita picante para acompañar los platos mexicanos”, dice Zarabi, quien recomienda combinar pepinos, un poco de menta y agregar un poco de jalapeño machacado (picado). Coloca los ingredientes en un poco de agua carbonatada o gaseosa y agrega un poco de azúcar y jugo de limón para darle un toque adicional, sugiere.
Tenga cuidado si tiene un estómago sensible ya que el jalapeño puede ser contraproducente. “Si tiene reflujo ácido o no puede tolerar las comidas picantes, puede dejarlo como una mezcla de menta y pepino”, dice Zarabi. Y tenga cuidado de no agregar demasiada azúcar, especialmente si está controlando su peso o tiene diabetes, advierte el Dr. Mieses Malchuk.
Mocktail de granada y jengibre
Una de las creaciones favoritas de Hultin, este cóctel depende de la granada: la fruta tiene un rico color de ensueño y está cargada de antioxidantes, y puede contribuir a un mejor rendimiento deportivo, salud cerebral y menor inflamación, dice ella. Un poco de agave le da dulzura al brebaje y el jengibre lo calma. Mézclalo en agua con gas. No solo es una bebida sin alcohol, sino que también es vegana.
La receta de Hultin hace seis bebidas. Combine una taza de jugo de granada con tres tazas de agua con gas, una cucharadita de jarabe de agave (al gusto) y una cucharadita de raíz de jengibre recién molida. Coloca todos los ingredientes con hielo en una coctelera y agita fuerte durante 30 segundos. Adorne con media granada sin semillas y sírvala en una copa de martini.
Si no tienes ganas de hacer de barman, echa un vistazo a los mejores cócteles sin alcohol que puedes comprar o estas cervezas sin alcohol.
la comida para llevar
No tienes que apegarte a los refrescos si eliges no beber alcohol. Y tampoco tienes que sacrificar tus papilas gustativas. Estas bebidas sin alcohol (y con bajo contenido de alcohol) son una alternativa divertida si está buscando reducir el consumo de alcohol, es un conductor designado o si realmente no bebe mucho alcohol.
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