Batido de matcha: una receta que le encanta a este dietista - Mon Wellness

Batido de matcha: una receta que le encanta a este dietista

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Los amantes del café confían en su bebida con cafeína favorita, pero hay otra bebida con el mismo fervor detrás: el matcha.

Aunque el matcha se bebe tradicionalmente como un té, en estos días, la gente agrega el polvo verde terroso a casi todo. Sí, los matcha lattes son probablemente la forma más popular de obtenerlo, pero también encontrarás matcha en barras de proteínas, panqueques y más.

Una forma deliciosa de incorporar matcha a tu dieta es mezclándolo en un batido. Aprende si el matcha es una opción saludable, luego prueba mi receta para mi batido de matcha favorito.

¿Qué es exactamente el matcha?

Matcha es una preparación japonesa tradicional de té verde que se ha utilizado durante siglos con fines ceremoniales y medicinales. A diferencia del té verde normal, que utiliza hojas de té secas sueltas, el matcha es una mezcla de hojas de té verde finamente molidas y agua caliente. Crea un té verde brillante con muchos nutrientes.

De hecho, el matcha es más denso en nutrientes que el té verde normal porque se beben las hojas (aunque en forma de polvo). Esto proporciona el espectro completo de nutrientes. Con el té verde, estás remojando las hojas de té en agua y luego descartándolas.

(Macha vs. té verde: esto es lo que es diferente).

¿Vale la pena probar el matcha?

Las tendencias alimentarias van y vienen, y algunas de ellas son más saludables que otras, por lo que siempre soy escéptico acerca de invertir tiempo y dinero para agregar los llamados superalimentos a mi dieta. Pero el matcha vale la pena.

Es una alternativa rica en nutrientes a su bebida con cafeína promedio porque tiene muchos antioxidantes. Está repleto de nutrientes y se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud.

Y los beneficios del matcha no se aplican solo al té, en realidad es bastante versátil. Combina bien con leche o alternativas a la leche, como la leche de almendras, coco o avena. Puede agregarlo a varias recetas, como productos horneados, panqueques y batidos. (Es una adición A-plus a su receta favorita de batido verde).

Además, simplemente sabe delicioso. El matcha de buena calidad tiene un sabor terroso y herbáceo, sin amargor.

batido de matcha

Cortesía Lauren Anzevino

Beneficios antioxidantes del matcha

Matcha es una fuente inagotable de nutrientes y está repleto de antioxidantes que ayudan a proteger nuestra salud.

El té verde, como el matcha, tiene un alto contenido de un grupo de antioxidantes llamados catequinas, que ayudan a neutralizar las moléculas dañinas llamadas radicales libres, que causan inflamación en el cuerpo. Cuando tiene pocos antioxidantes y los radicales libres comienzan a acumularse, puede sufrir estrés oxidativo, lo que aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.

Matcha es especialmente rico en galato de epigalocatequina (EGCG), una catequina que los expertos creen que tiene varios beneficios para la salud, incluida la pérdida de peso y la salud del corazón.

Si bien es necesario realizar más investigaciones para determinar los beneficios exactos para la salud de EGCG, un estudio de revisión en Biomedicina y Farmacoterapia descubrió que EGCG protege contra las enfermedades cardiovasculares de varias maneras, incluida la reducción de la formación de placa arterial, el agrandamiento anormal del corazón y el riesgo de ataque cardíaco.

Otros beneficios nutricionales del matcha

Aunque los resultados son mixtos, algunos estudios han encontrado que el té verde es beneficioso para perder peso. Una revisión de 11 estudios, publicada en el Revista Internacional de Obesidad, encontró que el EGCG en el té verde tiene un efecto positivo en la pérdida de peso y el control del peso.

Otro estudio en el Revista Europea de Nutrición Clínica indica que el té verde puede reducir el apetito, interferir con la absorción de grasa y aumentar el metabolismo, todo lo cual es beneficioso para perder peso.

La investigación también sugiere que el té verde podría disminuir las tasas de algunas formas de cáncer y enfermedades hepáticas, según la Revista del Colegio Americano de Nutrición. Además, la investigación en la revista Moléculas encontró que las catequinas en el té verde pueden ser buenas para la salud del cerebro.

Matcha también contiene L-teanina, un compuesto que se cree que tiene un efecto calmante y relajante, sin somnolencia. Tenga en cuenta que el matcha tiene alrededor de 64 mg de cafeína por taza. En comparación, una taza de té verde tiene alrededor de 18 mg de cafeína y una taza de café preparado tiene 96 mg.

Se necesita más investigación para determinar exactamente qué tan beneficioso es el matcha para nuestra salud, pero la literatura actual es prometedora tanto para el cuerpo como para la mente.

Cómo agregar matcha a los batidos

Ahora que sabe por qué vale la pena agregar matcha a su dieta, hablemos de la mejor manera de obtener más de este superalimento.

¿Quieres probarlo como un té? Mezcla una cucharadita de matcha en polvo con agua caliente. Un tamiz y un batidor de matcha de bambú se usan tradicionalmente para ayudar a romper los grumos que se pueden formar al mezclar el polvo y el agua.

Puede omitir el paso de tamizar y batir cuando agregue matcha a los batidos. Para evitar grumos en su batido, recomiendo agregar el polvo de matcha a su licuadora directamente después de agregar su base líquida (mi opción es la leche de almendras).

La clave para un batido de matcha perfecto es equilibrar el sabor herboso y terroso del matcha con ingredientes cremosos y dulces como bananas y leche o alternativas a la leche.

No olvides que el matcha contiene cafeína. Si la cafeína te mantiene despierto por la noche, haz que el tuyo sea un batido para el desayuno.

Batido de colágeno verde Matcha

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thehealthy.com, Getty Images (5)

Este batido de matcha verde no solo contiene un golpe antioxidante del matcha, sino que también incluye vitaminas K y A, y manganeso, ácido fólico y potasio de la espinaca y el plátano.

También obtiene un ligero impulso de energía de la cafeína en el matcha, lo que lo convierte en un excelente reemplazo para su taza de café de la mañana.

El colágeno le da a este batido un refuerzo de proteínas y puede ayudar a mantener un cabello, una piel y unas uñas saludables. Es la bebida rica en nutrientes perfecta para comenzar el día. ¿La mejor parte? Solo toma unos minutos para hacer. Echa un vistazo a la receta a continuación.

Sirve 1

Ingredientes:

1 taza de leche sin azúcar de tu elección, como almendra o coco

1 cucharadita de polvo de matcha

2 cucharadas de proteína de colágeno en polvo

3 puñados de espinacas frescas

1/2 taza de trozos de piña congelada

1/2 plátano

Instrucciones:

Agregue la leche a una licuadora. Cubra con polvo de matcha. Agrega el resto de los ingredientes. Mezcla. Agregue más leche según sea necesario. ¡Disfrutar!

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