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¿Qué es el ayuno intermitente?
El ayuno intermitente (períodos de abstinencia voluntaria de alimentos y bebidas) es un término amplio que se puede aplicar a muchas prácticas diferentes. Este tipo de dieta ha estimulado muchos libros y ha recibido mucha atención en los últimos años ya que los estudios (principalmente en animales) han demostrado que puede reducir el riesgo de varias enfermedades y promover la pérdida de peso. Investigaciones adicionales, incluido un pequeño estudio de cuatro personas en ayunas publicado en Informes científicos en 2019, sugiere que el ayuno intermitente también puede ayudar a estimular el metabolismo.
El enfoque más popular para el ayuno intermitente es el enfoque 16/8, que requiere un ayuno de 16 horas al día; comería entre, digamos, las 11:30 a. m. y las 7:30 p. libremente. El enfoque 5:2 limita el ayuno a solo dos días a la semana, mientras que la Dieta del Guerrero sigue un ayuno de 20 horas con una comida abundante por la noche. “Parte de la confusión con el ayuno intermitente radica en la falta de una definición”, dice Robin Foroutan, RDN, nutricionista dietista registrada con sede en la ciudad de Nueva York y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. “Para algunas personas, el ayuno intermitente significa que ayunan todos los días, mientras que para otras significa que solo comen entre las 11 a. m. y las 6 p. m.” (Aquí está todo lo que necesita saber sobre la dieta del guerrero).
El ayuno intermitente puede ser más fácil que las dietas tradicionales
La investigación sugiere que contar calorías y limitar sus opciones de alimentos puede causar estrés y aumentar la producción de cortisol, lo que posteriormente puede conducir al abandono de la dieta, sentimientos de privación, antojos incontrolados y recuperación de peso. Adaptarse al ayuno intermitente, un método de comer y ayunar programado, depende estrictamente del tiempo. Algunas personas quieren más flexibilidad cuando se trata de perder peso, dice William Yancy Jr., MD, director del programa Duke Diet and Fitness Center en Durham, Carolina del Norte. “No quieren pensar en hacer dieta todos los días de la semana, [and] pierden la motivación después de un cierto período de tiempo de restricción de calorías”. El ayuno intermitente funciona para las personas a las que les gusta seguir las reglas, explica Elisabetta Politi, RD, directora de nutrición del Duke Diet and Fitness Center. “En lugar de decir: ‘Simplemente come menos’, les decimos que no coman después de las 6 p. m.”, dice, “y para aquellos que tienen la disciplina, funciona”.
