by ¿Listo para aprender todos los grandes beneficios de los camarones? Los dietistas se sumergen en todo lo relacionado con este crustáceo.
Beneficios del camarón para conocer
El camarón es uno de los mariscos más populares que existen. Aparece en una variedad de platos, desde camarones al ajillo hasta camarones y sémola. Y lo que hace que sumergirse en un plato de camarones sea aún más emocionante: todos los beneficios saludables que los camarones pueden ofrecer. Echemos un vistazo a ellos.
Una buena fuente de proteína
Por cada 3 onzas de camarones cocidos, obtienes 20 gramos increíbles de proteína, que es el 40 por ciento del valor diario recomendado (DV). Además, esto es por solo 84 calorías. La proteína de los camarones puede ayudarte a mantenerte lleno por más tiempo, lo cual es importante para controlar el peso y hacer ejercicio.
Una fuente de minerales beneficiosos.
Muchos de los beneficios para la salud de los camarones se reducen a los nutrientes que contienen.
“El camarón es un marisco versátil y bajo en calorías que proporciona yodo, fósforo, zinc y magnesio”, dice la dietista registrada Lisa Andrews, MEd, propietaria de Sound Bites Nutrition en Cincinnati, Ohio. Estos minerales son importantes por muchas razones.
Por ejemplo, el zinc es beneficioso para la inmunidad y el magnesio es útil para todo, desde la salud ósea hasta la presión arterial.
Beneficios para la salud del corazón
Además, los camarones proporcionan ácido eicosapentaenoico (EPA) antiinflamatorio y ácido docosahexaenoico (DHA), ambos ácidos grasos omega-3. Aumentar la ingesta de estos omega-3 puede ayudar significativamente a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, según una investigación en Procedimientos de la Clínica Mayo.
Otro estudio en Procedimientos de la Clínica Mayo señala que la ingesta de camarones se asoció favorablemente con mejores paneles de lípidos, dice el nutricionista dietista registrado Aubrey Redd, propietario de Aubrey Redd Nutrition en King of Prussia, Pensilvania.
Los autores del estudio dicen que comer camarones está relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca que en las personas que no comen camarones.
Puede mejorar la salud cognitiva
¿Otro de los principales beneficios de los camarones? El marisco cuenta con astaxantina, un antioxidante que puede ayudar a proteger contra el daño de los radicales libres.
“Esto podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson”, dice la dietista registrada Anya Rosen en Nueva York.
“También se ha demostrado que las propiedades antiinflamatorias de la astaxantina ayudan con la diabetes, las enfermedades gastrointestinales, renales y de la piel y los ojos”. Eso es mucho potencial para combatir enfermedades en un solo alimento.
Útil para el embarazo
Comer mariscos durante el embarazo puede ser especialmente beneficioso para los niños por nacer. “Se ha descubierto que los mariscos son beneficiosos durante el embarazo para el desarrollo neurocognitivo de los bebés”, dice Andrews. “Esto ocurre con tan solo 4 onzas por semana”.
Y buenas noticias: los camarones se encuentran en la categoría de “mejores opciones” de pescados y mariscos para las mujeres que están tratando de quedar embarazadas, están embarazadas o están amamantando, así como para los niños pequeños, en la guía “Consejos sobre el pescado” de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. .
Bueno para la enfermedad de la tiroides
Otro beneficio sorprendente que ofrece el camarón: “Es un alimento saludable para las personas con enfermedad de la tiroides, ya que proporciona yodo y selenio, dos minerales necesarios para el funcionamiento normal de la tiroides”, dice Andrews.
Tanto el yodo como el selenio son minerales esenciales, ya que son necesarios para un desarrollo y funcionamiento óptimos, según el Centro Nacional para la Salud Complementaria e Integrativa.
Datos nutricionales de los camarones
¿Te preguntas sobre la nutrición de los mariscos? Aquí están los datos nutricionales, incluidos los DV, para una porción de 3 onzas de camarones cocidos.
- Calorías: 84
- Grasa total: 0 g (0 por ciento DV)
- Proteína: 20 g (40 por ciento DV)
- Carbohidratos: 0 g (0 por ciento DV)
- Sodio: 94 g (5 por ciento DV)
Cómo los camarones pueden ser malos para ti
Al igual que con cualquier alimento, cocinar al vapor o asar a la parrilla será un método de cocción mucho más saludable que freír, y le permitirá controlar tanto las calorías como el contenido de grasa de un plato.
También debe tener en cuenta el contenido de metilmercurio de los camarones. Puede usar herramientas en línea para elegir camarones con menor contenido de mercurio. El Environmental Defense Fund (EDF) tiene un útil selector de pescados y mariscos para elegir pescados y mariscos bajos en mercurio.
Debido a que los camarones son pequeños, están más abajo en la cadena alimenticia que los mariscos más grandes.
“A medida que aumenta el tamaño del pescado, disminuye la recomendación de consumo semanal”, dice Redd.
“¿Porque preguntas? Los pescados que se encuentran más arriba en la cadena alimenticia tienen más probabilidades de contener niveles peligrosamente elevados de mercurio. Esto es especialmente preocupante para las madres que están embarazadas, ya que el exceso de mercurio puede dañar el sistema nervioso del feto”.
Rosen señala que si está embarazada o amamantando, debe ceñirse a dos porciones semanales de camarones, como máximo.
Los camarones también contienen colesterol: 161 miligramos de colesterol (54 por ciento DV) por porción de 3 onzas.
“La recomendación actual es mantener el colesterol en la dieta a menos de 300 miligramos diarios y lo más bajo posible”, dice la nutricionista dietista registrada Joan Salge Blake, profesora de nutrición en la Universidad de Boston y presentadora del podcast de nutrición y salud, “Spot On!”
“Por lo tanto, debe equilibrar esta ingesta con el resto de su dieta”.
Si bien debe prestar atención al colesterol de la dieta, las investigaciones actuales sugieren que las grasas saturadas tienen un mayor impacto en los niveles de colesterol del cuerpo que el colesterol de la dieta.
De hecho, la American Heart Association dice que limitar los alimentos ricos en grasas saturadas y trans es más importante para controlar los niveles de colesterol en el cuerpo.
Además, sepa que los camarones son uno de los principales alérgenos, junto con la leche, los huevos, el pescado, los frutos secos, el maní, el trigo y la soja. Esto significa que las personas que son alérgicas pueden experimentar anafilaxia grave e incluso potencialmente mortal al comer camarones. Entonces, si es alérgico, lleve consigo un EpiPen en caso de emergencia.
cuanto camaron comer
La respuesta, como con muchas cosas, no es muy sencilla. Si bien las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2020-2025 aconsejan a los adultos que consuman dos porciones de mariscos de 4 onzas por semana, otros expertos sugieren comer hasta tres porciones de mariscos de 4 onzas por semana.
como comer camarones
Hay un sinfín de formas de comer camarones.
“Los camarones son una fuente de proteínas muy versátil y se pueden hervir, asar, saltear, cocer al vapor, saltear, asar a la parrilla o al horno”, dice Andrews. “Para mantenerlo bajo en grasa, evite agregar salsas de crema espesa”.
Y la seguridad alimentaria es clave cuando se trata de la preparación.
“La consideración más importante al cocinar camarones es asegurarse de que alcance la temperatura interna mínima segura de 145 grados Fahrenheit”, dice Redd.
“Una buena regla general para identificar si necesita más tiempo es comprobar el color. Los camarones comienzan a ponerse rosados cuando terminan de cocinarse y su carne sobresale hacia afuera. Sin embargo, ¡asegúrate de vigilarlos, porque se cocinan rápidamente!
Recetas de camarones para probar
Pruebe estas deliciosas recetas de camarones nutritivas de dietistas registrados:
Ahora que conoce estos beneficios de los camarones, consulte estas otras recetas saludables con pescado.
