by ¿Alguna vez te has preguntado por qué tantos corredores de maratón comen plátanos durante sus carreras? Tal vez haya escuchado que es porque los plátanos son excelentes para impulsar la actividad física, lo cual explica Brittany Lubeck, RD, dietista registrada: los plátanos están “llenos de carbohidratos de bajo índice glucémico, que proporcionan una excelente fuente de energía rápida para mantener el cuerpo en movimiento”. durante el ejercicio”, dice Lubeck, y agrega que “no elevan el nivel de azúcar en la sangre”. Este beneficio ayuda a evitar que tu energía se desplome, señala.
Lubeck también asiente a un beneficio posterior al entrenamiento de los plátanos que se discute con menos frecuencia: “Los plátanos son ricos en antioxidantes y otros fitonutrientes que se sabe que tienen beneficios para la salud, incluidas las propiedades antiinflamatorias”.
¿Por qué esto es importante para tu entrenamiento? Un estudio publicado en la revista revisada por pares, Más uno, demostró que los plátanos reducen la inflamación. La inflamación puede ocurrir por varias razones, como cuando el sistema inmunitario está combatiendo una enfermedad percibida, así como por comer lácteos, trigo o alimentos procesados. Pero también, la inflamación puede ser una de las respuestas naturales del cuerpo a la actividad física.
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Los plátanos ayudan a calmar la inflamación gracias a sus vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales, que pueden ayudar a mantener su energía durante un entrenamiento intenso, así como a recuperarse más rápido. Como explica Lubeck, “los antioxidantes de las bananas juegan un papel importante en la reducción de los radicales libres que pueden inducir el estrés oxidativo si no se eliminan del cuerpo”.
En una nota relacionada (y fascinante), la chef y dietista registrada Jackie Newgent, RDN, CDN, analiza los hallazgos de un nuevo estudio sobre los antioxidantes que pueden estar disponibles en una parte inesperada de la fruta: la cáscara. “Las cáscaras de plátano, especialmente las rojas, también demuestran sorprendentes beneficios contra el estrés oxidativo”, explica Newgent. “Un 2022 in vitro El estudio mostró que los extractos de cáscara de plátano pueden ser efectivos para ayudar a combatir el estrés oxidativo, lo que los hace potencialmente adecuados para usos biofarmacéuticos o para enriquecer las cremas de protección UV”.
Entonces, entrena o no entrena… ¿deberías comer plátano? pela? “¡Las cáscaras de plátano se pueden trabajar en una receta!” dice Newgent, quien también es un chef de formación clásica. Ella dice que algunas opciones podrían ser “tocino” de cáscara de plátano, así como fajitas de cáscara de plátano o carnitas, aunque, dice Newgent, “generalmente recomendaría usarlo como un ingrediente menor, como picado finamente y salteado junto con pimientos en un chili”. receta o relleno de burrito. Además, aconsejo usar exfoliantes orgánicos para evitar la exposición a residuos de pesticidas sintéticos”.
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