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Receta básica de quinua
Pronunciado “keen-wah”, este grano repleto de proteínas contiene todos los aminoácidos y es particularmente rico en lisina, que promueve el crecimiento de tejido saludable en todo el cuerpo. La quínoa también es una buena fuente de proteínas, hierro, magnesio, vitamina E, potasio y fibra. Se parece un poco al cuscús y es tan versátil como el arroz, pero la quinua tiene un sabor más rico y a nuez que cualquiera de ellos, y se puede usar tanto para platos dulces como salados, dice Wesley McWhorter, RD, chef y dietista de la Escuela de Salud Pública de UT Health en Houston, Texas. “También aguanta bien al día siguiente, a diferencia del arroz, por lo que es una buena opción para las sobras frías del día siguiente”, dice.
Encontramos 15 recetas creativas que utilizan este grano versátil.
Ensalada crujiente de quinoa tailandesa con anacardos
Este plato de inspiración asiática de Cocina ambiciosa incorpora pimientos, zanahorias, cebollas y cilantro, pero siéntete libre de experimentar también con los ingredientes que te gusten.
