by Te sorprenderían los paquetes de repollo con ponche nutricional.
Durante siglos, los campesinos rusos se sustentaron con esta verdura de hoja, que ayuda a responder la pregunta de si el repollo es bueno para la salud. Es por eso que incluso si su refrigerador está lleno de otros alimentos, debería considerar comer repollo. Es muy bajo en calorías (solo 16 calorías por 1/2 taza cocida) y alto en fibra. Juntos, estos dos atributos significan pérdida de peso, lo que debería beneficiar su nivel de azúcar en la sangre. Agregue a eso el hecho de que el repollo tiene un índice glucémico muy bajo, una medida de qué tan rápido un alimento eleva el azúcar en la sangre, y tiene un ganador saludable. Comer repollo tampoco significa servirse un guiso pálido: si lo preparas bien, el repollo no solo es bueno para ti, sino que puede ser una delicia culinaria.
repleto de nutrientes
Esta verdura no solo te ayuda a perder peso. El repollo (especialmente el repollo rojo) también es una fuente sorprendentemente excelente de vitamina C, que algunos expertos creen que puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. El repollo rojo ofrece otra ventaja: es rico en pigmentos naturales llamados antocianinas, que, según sugiere una nueva investigación, pueden ayudar a aumentar la producción de insulina y reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Finalmente, el repollo a menudo se prepara con vinagre, lo que puede ayudar a reducir la CG de toda la comida.
luchador contra el cáncer
El repollo contiene sulforafano, que tiene potentes propiedades anticancerígenas. Un estudio de mujeres encontró que aquellas que comían más repollo y sus primas crucíferas, como el brócoli y las coles de Bruselas, tenían un 45 por ciento menos de riesgo de cáncer de mama que las mujeres que comían menos.
El repollo también puede ayudar a proteger contra el cáncer de pulmón. El repollo fermentado, también conocido como chucrut, puede tener niveles aún más altos de compuestos anticancerígenos, como resultado del proceso de fermentación. Solo tenga cuidado con el alto contenido de sodio del chucrut; enjuáguelo antes de calentarlo.
no lo cocines demasiado
Cocine demasiado el repollo y se arrepentirá cuando perdure el olor. La cocción excesiva también destruye las reservas de vitamina C del repollo, que no puede soportar el calor. Cocine al vapor el repollo hasta que se ablande, sofríalo rápidamente o córtelo crudo para ensaladas y ensaladas. El repollo más viejo o el repollo que ha estado en el refrigerador por un tiempo puede tener un olor más fuerte. Para minimizar el olor, cocine el repollo rápidamente en una sartén sin tapar con la menor cantidad de agua posible. Intente agregar una cucharada de vinagre al agua de cocción para reducir aún más el olor.
Porción perfecta: 1/2 taza
Una porción es 1/2 taza de repollo cocido (1 taza cruda), pero considera que el cielo es el límite.
Menú mágico
- Disfrute del repollo en ensalada de col.
- Agregue repollo en rodajas o picado a sopas y guisos.
- Coloque el repollo salteado debajo de una pequeña porción de bistec para agregar un atractivo gourmet.
- Estofado de repollo rojo con manzanas picadas, nueces y vino tinto.
- Saltee el repollo y las cebollas para servir como guarnición.
- Use repollo rallado en lugar de lechuga en sándwiches y hamburguesas.
- Combine el repollo rallado cocido con crema agria baja en grasa y semillas de alcaravea, luego caliente y sirva como guarnición.
- Envuelva los filetes de pescado gruesos en hojas de col y cocine al vapor sobre caldo sazonado.
