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Probablemente hayas visto muchos de ellos en las redes sociales: las publicaciones de fisicoculturismo, los memes de pérdida de peso de “cómo comenzó y cómo va”; los videos de “Lo que como en un día” (como si todos fuéramos a transformarnos en formas idénticas si comiéramos exactamente los mismos alimentos). Una dieta rica en proteínas es un enfoque del ejercicio que muchas personas influyentes promueven, y tal vez no sea de extrañar: la ingesta alta de proteínas se asocia popularmente con la pérdida de peso, el desarrollo muscular, la reparación de tejidos y adelgazar en general.
Pero cuando cargamos nuestros platos con carne, comimos múltiples barras de proteínas al día y bebemos nuestros batidos de proteínas en nombre de la salud, es importante tener en cuenta: como con casi todo lo que hacemos los humanos para obtener ganancias a corto plazo, también gran parte de este poderoso macronutriente puede causar problemas de salud a largo plazo de los que quizás no te des cuenta.
Claro, la proteína puede adelgazar tu cintura para mostrar ese cuerpo de playa por el que has trabajado tan duro (¡un poco de definición de abdominales no es poca cosa!). Sin embargo, comer demasiada proteína puede ser duro para los riñones, órganos vitales para filtrar y limpiar la sangre. Y últimamente, es discutible que nuestra historia de amor colectiva con la proteína se haya vuelto oficialmente demasiado: un estudio de 2020 publicado en la revista revisada por pares Revista de la Sociedad Americana de Nefrología (JASN) revela que el consumo promedio de proteínas en los EE. UU. es casi el doble de la ingesta diaria recomendada.
¿Una dieta demasiado rica en proteínas daña los riñones?
Dra. Kamyar Kalantar-Zadeh, MD, MPH, PhD: nefróloga e investigadora principal del JASN estudio, dice: “La ingesta alta en proteínas sobrecarga las unidades funcionales de los riñones que filtran y limpian la sangre”.
Especialmente para una vida baja en carbohidratos, los huevos en el desayuno, el pollo en el almuerzo o un jugoso solomillo en la cena se consideran opciones de dieta disciplinadas. Pero los profesionales clínicos como el Dr. Kalantar-Zadeh aconsejan frenar la ingesta de proteínas para reducir la tensión en los riñones. Como explica la Dra. Kalantar-Zadeh: “Cuando comemos un exceso de proteínas, los riñones deben eliminar más productos de desecho tóxicos, lo que hace que trabajen demasiado. De lo contrario, estos productos de desecho se acumulan en la sangre y conducen a la enfermedad renal crónica (ERC)”.
Para decirlo de otra manera, Brittany Lubeck, RD, dietista registrada, explica: “La proteína es una sustancia bastante compleja que le toma más tiempo a su sistema digestivo para descomponerse y a sus riñones más tiempo para filtrar”.
El exceso de proteína daña los riñones, pero el tipo de proteína que comes también es importante. Las fuentes de proteína animal contienen cantidades más altas de purinas, compuestos químicos que el cuerpo descompone para formar ácido úrico (un producto de desecho tóxico en la sangre). Tener demasiados productos de desecho en la sangre significa que los riñones tendrán que trabajar horas extras para eliminarlos de su sistema.
Está practicando una buena nutrición, pero siempre hay más que aprender: lea Los dietistas acaban de compartir 6 consejos para ayudar a su intestino a absorber la vitamina D.
¿Qué significan los altos niveles de proteína en los riñones?
La ironía es que a medida que comes más proteínas por sus beneficios para la salud, se acumulan cantidades excesivas en la sangre y, finalmente, en los riñones. Demasiada proteína en los riñones puede hacer que la proteína se filtre a través de los filtros de los riñones y en la orina, una afección llamada proteinuria, que puede ser un signo de riñones dañados, según la información publicada por el American Kidney Fund.
Es normal tener una pequeña cantidad de proteína en la orina, pero demasiada puede ser un signo de una afección más grave. por ejemplo, el JASN El estudio indicó que “el exceso de proteína en los riñones con el tiempo puede provocar ERC, cálculos renales y presión arterial alta”.
¿Es reversible el daño renal por demasiada proteína?
Si está empezando a entrar en pánico al recordar todos los deliciosos alimentos ricos en proteínas que ha disfrutado, aquí hay buenas noticias: puede revertir el daño renal que no ha progresado a CKD. Lubeck dice que si su proveedor de atención médica detecta daño renal antes de que progrese demasiado, es posible que usted resuelva el daño con bastante facilidad. Para algunas personas, todo lo que se necesita es una nutrición adecuada, hidratación y hábitos de vida saludables.
Entonces, ¿cuánta proteína necesitas? La cantidad depende de varios factores, como la edad, el peso, el sexo y el nivel de actividad. sin embargo, el JASN estudio señala que la cantidad diaria recomendada estándar (RDA) para la proteína es de 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal por día. Es posible que desee hablar de esto con su proveedor de atención médica, pero en general, los adultos sanos pueden confiar en esta recomendación. Los investigadores en el JASN El estudio explicó que esta cantidad está calculada para cubrir los requerimientos del 97 al 98 por ciento de la población. (Aprenda cómo el dietista Lubeck sugiere que podría considerar espaciar su consumo de proteínas a lo largo del día leyendo ¿Antojo de azúcar? Un dietista dice que es posible que necesite más de este sorprendente nutriente.)
Si bien cuidar su ingesta total de proteínas es una prioridad para la salud renal, el Dr. Kalantar-Zadeh y su equipo recomiendan aumentar la proporción de proteínas de origen vegetal con respecto a las proteínas animales. Sugieren consumir de la mitad a dos tercios de su proteína de fuentes vegetales para ayudar a prevenir o retrasar la progresión de la enfermedad renal.
De acuerdo con la Fundación Nacional del Riñón, comer la cantidad adecuada de proteínas ayuda a controlar la acumulación de productos de desecho en la sangre, por lo que los riñones no tienen que trabajar tanto. Por el contrario, si la ingesta de proteínas es demasiado baja, puede encontrar otros problemas… por lo que es esencial comer la cantidad adecuada cada día.
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