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He aquí por qué deberías comer la cáscara.
La piel o la cáscara de las frutas y verduras son generalmente más ricas en antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales que la pulpa, según Malina Malkani, RDN, creadora de Wholitarian Lifestyle. Las frutas y verduras sin pelar pueden tener hasta un 33 % más de fibra que las que no tienen cáscara. Y los niveles de antioxidantes en la piel de las frutas podrían ser hasta 328 veces más altos que los que se encuentran en la pulpa, dice Malkani.
Aún así, Alyssa Pike, RD, gerente de comunicaciones de nutrición de la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria, dice que la cantidad de nutrientes en cada cáscara difiere según el tipo de fruta o verdura. Y las únicas pieles que Hillary Cecere, RDN de Eat Clean Bro, no recomienda comer son las que son demasiado duras o no sabrosas para comer. Con eso en mente, si su objetivo también es aumentar los nutrientes que promueven la salud en su dieta, los expertos dicen que es mejor comer las siguientes frutas y verduras sin pelarlas. (¡Y asegúrate de pelar el resto!)
No te preocupes por pelar bayas, cerezas o uvas.
Malkani dice que es mejor comer bayas, cerezas y uvas sin pelarlas. Aparte del hecho de que es difícil pelar cerezas y uvas, y que no es realmente posible pelar la mayoría de las bayas, las cáscaras ofrecen muchos antioxidantes y nutrientes. La piel de la uva es particularmente beneficiosa ya que esta parte de la uva tiene la mayor cantidad de antioxidantes en toda la fruta. El aumento de antioxidantes es la razón por la cual estas son algunas de las 10 frutas más saludables para su cuerpo.
