by Muchos alimentos sabrosos están bien para los comedores cetogénicos: aguacate, pescado y mantequilla, por ejemplo. Algunos otros alimentos deliciosos pueden ser cetogénicos, pero las personas que han tenido éxito en la pérdida de peso con la dieta cetogénica creen que deben evitarlos de todos modos. Este es el por qué.
Alimentos sin carbohidratos
Las personas que siguen la dieta cetogénica (keto) son exigentes con los contadores de carbohidratos. Después de todo, la mayoría de los comedores de ceto tienen como objetivo comer alrededor de 20 carbohidratos netos o totales en un día. Con un número tan bajo, cada bocado cuenta. Los alimentos bajos en carbohidratos y sin carbohidratos pueden ser particularmente atractivos por ese motivo, pero Jessica Rosen, entrenadora de salud holística certificada y cofundadora de Raw Generation, dice que debe tener cuidado. “No todos los alimentos sin carbohidratos son opciones inteligentes para una persona que hace dieta cetogénica”, dice Rosen. “Es posible que los edulcorantes artificiales no tengan carbohidratos ni calorías, pero pueden tener un impacto negativo en las bacterias saludables de su intestino. Eso puede conducir al almacenamiento de grasa y problemas digestivos”, dice ella. “La degradación de las bacterias intestinales puede ser particularmente perjudicial si lleva una dieta rica en proteínas y grasas difíciles de digerir”. (Así es como la dieta cetogénica afecta su cuerpo).
Carnes procesadas
Si asume que la dieta cetogénica consiste en comer carnes ilimitadas para el desayuno, su idea de una alimentación cetogénica saludable puede necesitar algunos ajustes. “Las carnes procesadas como las salchichas, los perros calientes, el tocino y las carnes enlatadas deben evitarse tanto como sea posible, ya que están cargadas de carcinógenos”, dice Rosen.
“Estas carnes procesadas no tienen carbohidratos, por lo que las personas piensan que están bien para comer con ceto”, dice Karissa Long, experta en ceto y entrenadora global de salud integradora. “Pero estas carnes ultraprocesadas suelen contener nitritos. Cuando los nitritos se exponen a altas temperaturas en presencia de proteínas, es decir, las carnes a las que se han agregado, pueden convertirse en compuestos llamados nitrosaminas, que son cancerígenos conocidos”. Rosen le aconseja que, en su lugar, elija “carne orgánica alimentada con pasto siempre que sea posible”. Le ayudará a asegurarse de obtener todos los beneficios de la dieta cetogénica.
