by Omita las cremas altamente procesadas y cargadas de azúcar haciendo crema casera en su lugar. Tu café estará repleto de sabor y nutrientes con esta saludable receta de crema de la dietista registrada y especialista en dietas basadas en plantas, Cynthia Sass.
Cómo hacer una crema de café saludable
Encontrar una crema saludable puede ser complicado, especialmente si desea algo sabroso y elaborado con ingredientes totalmente naturales y grasas saludables. Cuando me enfrento a la pared de cremas en mi mercado local, lo primero que hago cuando tomo una botella es darle la vuelta y leer la lista de ingredientes.
Me encanta ver la variedad de nuevas opciones a base de plantas, pero hay un puñado de ingredientes que rompen el trato que no quiero en ninguna crema que uso o recomiendo.
Por ejemplo, después del agua, el siguiente ingrediente en muchas cremas es el azúcar. Una cucharada rasa de crema puede proporcionar 4 gramos de azúcar agregada, casi el valor de una cucharadita. Si usa un cuarto de taza de crema en su café (o cafés si bebe más de una taza), eso suma hasta 4 cucharaditas de azúcar agregada.
Eso se acerca al límite diario recomendado por la American Heart Association de no más de 6 cucharaditas de azúcar agregada por día para las mujeres y nueve para los hombres.
Otras señales de alerta incluyen colores, sabores, edulcorantes y conservantes artificiales, aditivos que se encuentran comúnmente en alimentos altamente procesados. Un estudio de 2019, publicado en Reseñas críticas en ciencia de los alimentos y nutriciónplantea preocupaciones sobre el vínculo potencial entre los alimentos procesados y la obesidad.
Los investigadores teorizan que los alimentos procesados y los aditivos que incluyen pueden crear un desequilibrio en el intestino al afectar a las bacterias de formas que alteran su metabolismo y, posteriormente, aumentan el riesgo de enfermedades crónicas.
Un estudio publicado en la revista de julio de 2020 Nutrientes, también está de acuerdo y concluye que un alto consumo de alimentos ultraprocesados está ligado a riesgos para la salud. De 43 estudios publicados previamente que revisaron los científicos, 37 mostraron que la exposición a alimentos ultraprocesados se asoció con al menos un resultado adverso para la salud. Entre los adultos, estos incluyeron obesidad, cáncer, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, síndrome del intestino irritable y depresión.
Una alternativa instantánea
Para una alternativa instantánea a la crema, comience con una leche de origen vegetal sin azúcar hecha con ingredientes simples. Uno de mis favoritos es la leche de almendras sin azúcar Elmhurst 1925 ($ 45 por 6 recipientes de 1 cuarto). Los únicos dos ingredientes son agua y almendras.
También me gusta la bebida de avena no láctea de Trader Joe, hecha solo con agua y avena hidrolizada. Para endulzar, agregue una cucharadita de jarabe de arce puro por cuarto de taza de leche vegetal. Esta versión de dos ingredientes no será tan espesa como una crema, pero es rápida, sabrosa y mucho más saludable que un producto altamente procesado.
receta de crema casera
Si quieres algo casero, puedes optar por mi receta de crema casera. Después de todo, la salubridad de un alimento se vuelve aún más importante cuanto más lo consume.
Si comienza todos los días con café y generalmente agrega crema, considere esta receta con solo unos pocos ingredientes y pasos simples. Aquí está mi receta de crema casera para una opción de alimentos integrales rica en nutrientes que se mantendrá en el refrigerador durante 4-5 días.
Crema de anacardos y chía
Los tres ingredientes que forman la base de esta crema son potencias nutricionales. Además de la grasa saludable para el corazón, los anacardos brindan 5 gramos de proteína vegetal por onza (1/4 de taza) y una variedad de nutrientes, que incluyen vitaminas B, magnesio, zinc, hierro, manganeso y antioxidantes.
Las semillas de chía espesarán la crema, pero también agregarán grasas saludables y antioxidantes antiinflamatorios. Los dátiles Medjool agregan dulzura sin contar como azúcar agregada.
Eso es porque se consideran una fruta fresca, ya que no se elimina el agua y los dátiles no se procesan. Los dátiles también proporcionan una amplia gama de antioxidantes, además de vitaminas y minerales, como el potasio, que ayuda a regular la presión arterial y apoya la función nerviosa y muscular y el ritmo cardíaco.
Ingredientes:
1/2 taza de anacardos crudos enteros
1 cucharadita de semillas de chía
2 dátiles Medjool enteros y sin hueso
Una pizca de sal marina
3/4 taza de té chai preparado y enfriado o agua filtrada
Instrucciones:
Coloque los anacardos, las semillas de chía y los dátiles en un tazón mediano y agregue suficiente agua para cubrir la mezcla. Remoje en el refrigerador durante al menos dos horas o durante toda la noche.
Escurra el agua y transfiera la mezcla a una licuadora. Agregue la sal marina y el té chai para darle sabor o agua filtrada.
Mezcle en alto hasta que quede suave. Cuele la leche a través de una bolsa de nueces hasta que se haya extraído todo el líquido y quede la pulpa.
Consejo: Use chai descafeinado si es un bebedor descafeinado.
Una versión sin nueces
Si tiene alergia o sensibilidad a las nueces, puede hacer una versión sin nueces de esta misma receta.
Reemplace los anacardos con 1/2 taza de copos de avena orgánicos a la antigua. No escurrir después de remojar.
Agregue solo 1/4 taza de agua o té chai, mezcle y cuele. Cada versión rinde aproximadamente una taza de crema rica y espesa.
