by Batido de proteínas, conoce el café
El año pasado, el café batido estaba de moda. ¿Este año? El café proteico tiene la atención de todos.
En caso de que no esté al tanto de la jerga actual de TikTok, el café con proteína es simplemente proteína en polvo que se agrega al café.
Es difícil precisar el momento exacto en que el café proteico se convirtió en la próxima bebida “it”, pero muchos dicen que el video de TikToker @happyhealthyolivia que muestra cómo espumeaba una bebida Premier Protein y la agregaba a su café caliente hizo que el café proteico, también conocido como proffee, fuera enorme.
Desde entonces, otras compañías de café se han subido al tren, incluida Bulletproof, ya sabes, la compañía que hace años hizo tan popular la combinación de mantequilla y café, cuya receta sugerida para el café proteico incluye una combinación de café, proteína de colágeno, polvo prebiótico y aceite MCT.
Pero, ¿qué tan saludable es esta tendencia? ¿Hay una mejor manera de prepararla y beberla? Hablamos con dietistas registrados para averiguarlo.
¿Qué es el café proteico?
Puedes hacer café proteico de dos maneras. “Es la combinación de su elección de café mezclado con una bebida proteica premezclada o una proteína en polvo”, dice Emma Backes, dietista registrada en St. Cloud, Minnesota.
Si bien no existe un consenso real entre los expertos sobre la cantidad de proteína que debe verter en su café, Backes sugiere agregar de 10 a 20 gramos de proteína.
“Eso sería aproximadamente la mitad de una botella de bebida premezclada, o aproximadamente una cucharada de proteína en polvo”, señala.
A modo de comparación, dos huevos proporcionan 12 gramos de proteína, mientras que tres onzas de salmón contienen 17 gramos de proteína.
Cuándo tomar café proteico
Algunas personas no aman el desayuno. Otros simplemente no pueden (o no quieren) hacer tiempo en la mañana para comer.
Entonces, si su opción es solo una taza de café por la mañana, agregar proteínas a su taza puede ser una buena manera de alimentar su día y ayudarlo a mantenerse hasta la próxima comida.
¿Otra forma en que se puede usar el café con proteínas? Bridget Wood, nutricionista dietista registrada en Reno, Nevada, sugiere verlo como una bebida después del entrenamiento. La proteína después de un entrenamiento intenso ayuda a promover la reparación y el crecimiento muscular.
Nutrición de café proteico
Hay tantos polvos de proteínas y opciones de bebidas de proteínas que puedes agregar a tu café. La nutrición en su café proteico diferirá, dependiendo de la versión que use y la cantidad de proteína que contenga.
La forma en que prepare su café y, en particular, los complementos que incluya, también jugarán un papel en la nutrición general de su café matutino.
He aquí un vistazo al perfil nutricional del café proteico hecho con ocho onzas de café preparado y 20 gramos de péptidos de colágeno sin sabor.
Calorías: 70
Grasa total: 0 g (0 por ciento del valor diario recomendado, o DV)
Grasa saturada: 0 g (0 por ciento DV)
Colesterol: 0 mg (0 por ciento DV)
Sodio: 70 mg (3 por ciento DV)
Carbohidratos: 0 g (0 por ciento DV)
Fibra: 0 g (0 por ciento DV)
Proteína: 18g
Calcio: 45 mg (4 por ciento DV)
Potasio: 113 mg (2 por ciento DV)
Beneficios para la salud del café proteico
Hablemos de nutrición por un segundo.
“Comenzar el día con una buena fuente de proteínas es una excelente manera de mantenerse satisfecho por más tiempo, equilibrar el azúcar en la sangre y regular las hormonas del hambre a lo largo del día”, dice Caroline Thomason, dietista registrada en Warrenton, Virginia. “Debido a esto, el café con proteínas puede ser útil para las personas que actualmente se saltan el desayuno y están tratando de perder peso”.
Algunas personas son quisquillosas a la hora de comer y no les gustan los alimentos que proporcionan cantidades buenas o excelentes de proteínas, como los huevos, el pollo, el pavo, los mariscos y el yogur griego.
“El café con proteínas puede beneficiar a las personas que luchan por obtener suficiente proteína a través de los alimentos integrales”, dice Backes.
Desventajas del café proteico
Si eres fanático del café con proteínas, apunta a solo una taza de la bebida al día.
“Obtener demasiada proteína demasiado rápido puede alterar su sistema gastrointestinal”, dice Backes.
Además, no querrá depender de la proteína en polvo para la mayor parte de su ingesta de proteínas durante el día. Las fuentes de proteínas de alimentos integrales suelen ser ideales.
¿Quién no debería tomar café proteico?
Algunas personas que tienen necesidades de proteínas más bajas, por ejemplo, las personas con enfermedad renal crónica, deben evitar el café con proteínas.
“Si está embarazada, también evitaría el café con proteína debido a la cantidad de café que necesitaría mezclar con la proteína en polvo”, agrega Backes.
Y si eres fanático de un desayuno sustancioso, beber regularmente café con proteínas por la mañana podría agregar calorías innecesarias a tu mañana.
“Dependiendo de cómo beba su café, un café con proteínas podría tener muchas más calorías de las que normalmente tendría y, por lo general, es más comparable a un reemplazo de comida”, dice Woods.
Cómo hacer un café proteico
Su elección de proteína en polvo tendrá un gran impacto en la nutrición de su producto terminado.
Algunas proteínas en polvo contienen azúcares añadidos, que añaden calorías innecesarias y cuentan para la cantidad diaria de azúcares añadidos, que no debería ser más del 10 % del total de calorías diarias.
Otras proteínas en polvo contienen alcoholes de azúcar, que para algunas personas pueden causar malestar gastrointestinal.
¿Su mejor apuesta? Una proteína en polvo con un mínimo de ingredientes añadidos. Si desea un sabor más dulce en su café proteico, siempre puede agregar una pizca de canela.
Cómo comprar una proteína en polvo de calidad
Las proteínas en polvo se consideran suplementos, y la categoría de suplementos es como el Salvaje Oeste. Hay productos de gran reputación por ahí y otros que no querrías tocar ni con un poste de 10 pies.
¿Cómo sabes que estás comprando un producto de calidad? “Busque las etiquetas de verificación de terceros en la parte frontal del paquete de proteínas”, dice Backes. “Estas empresas de terceros verifican los ingredientes de la bebida o el polvo de proteínas para garantizar que sean veraces y seguros”.
Esto significa que la verificación confirmará que el producto contiene la cantidad de proteína que dice y que no está contaminado con ningún ingrediente dañino.
Las mejores proteínas en polvo para agregar al café proteico
Aquí hay un puñado de proteínas en polvo recomendadas por expertos para mezclar en su taza de café con proteínas.
Crema de colágeno de vainilla Vital Proteins
“Este es uno de mis favoritos”, dice Thomason. “Proporciona 10 gramos de proteína sin lácteos por porción y no contiene sabores ni edulcorantes artificiales”.
Contiene péptidos de colágeno, leche de coco orgánica en polvo, sabores naturales, sílice y fibra de acacia orgánica.
Proteína en polvo de vainilla francesa Designer Whey
“Este es mi lugar favorito para el café con proteínas”, dice Megan Byrd, dietista registrada con sede en Oregón. “Es libre de gluten y alta en fibra y probióticos. Es bajo en azúcar y no utiliza azúcares artificiales. Se mezcla muy bien con el café caliente usando una licuadora, y no es calcáreo como muchos otros polvos de proteína”.
Péptidos de colágeno marino de Anthony
“Esto proporciona 12 gramos de proteína por porción”, señala Jody Bergeron, RN, enfermera registrada de Cape Cod Healthcare. “Está hecho de colágeno tipo 1 de pescado capturado en la naturaleza en Francia. También es libre de gluten.”
Mezcla de guerrero de proteína de chocolate SunWarrior
“Soy fan de esta proteína de origen vegetal”, dice la dietista registrada Katie Pfeffer-Scanlan. “No solo es vegano, también contiene MCT [medium-chain triglyceride] grasas, BCAA [branched-chain amino acids]y antioxidantes.”
Por porción, obtienes 16 gramos de proteína de ingredientes como proteína de guisante fermentada orgánica y proteína de cáñamo orgánico.
Saludos a una cerveza repleta de proteínas
Siempre que no cargue su café con crema, azúcar u otros complementos similares a los postres, el café con proteínas puede ser un buen reemplazo del desayuno, un estimulante a media tarde o un combustible después del entrenamiento.
Así que tome su bebida favorita, agregue proteína en polvo y beba a su salud. O prueba esta receta de licuado de café rico en proteínas.
