11.febrero.2019

RETOMONWELLNESS 2- CAPÍTULO 5: LOS ANTIOXIDANTES

Los antioxidantes deben formar parte de nuestra dieta.

El envejecimiento natural del cuerpo es algo que no vamos a poder parar, pero si que está en nuestras manos ralentizar el estrés oxidativo a través de los alimentos más antioxidantes.

Los frutos rojos, las crucíferas o el cacao puro son un gran ejemplo y están repletos de antioxidantes.

Capítulo 5: Anti-oxidantes – Anti- aging

 

El proceso de envejecimiento ocurre en el cuerpo a niveles muy distintos. Los diferentes órganos y sistemas envejecen cada uno a su ritmo.

Por ejemplo, se puede tener un corazón muy joven pero un sistema digestivo no tan joven. El envejecer del cuerpo es un estado natural.

Hay factores que lo aceleran: contaminación, tabaquismo, medicamentos, sedentarismo, alimentos procesados, alcohol…) Y hay factores que lo frenan, o que no hace que vaya tan rápido, los antioxidantes.

Definitivamente hay personas que envejecen antes que otras.

Ejemplo:

Una persona envejecerá más prematuramente si:

  • Vive en el centro de la ciudad y no en el campo o en una isla.
  • Trabaja con pinturas y barnices químicos que si trabaja en con elementos naturales.
  • Vive en el estrés continuo, o lleva una vida más calmada.
  • Come carne roja cada día, a una dieta mediterránea y variada.
  • Sufre inflamación constante, autoinmunes o si vive libre de enfermedad.
  • Come procesados, aditivos, colorantes y conservantes a una persona que intenta comer lo más natural posible.
  • Plaguicidas, herbicidas, pesticidas, a una persona que consume alimentos ecológicos de temporada y de proximidad.

¿Podemos hacer algo nosotros para RALENTIZAR este envejecimiento?

SI, por supuesto. Nuestro estilo de vida y nuestra alimentación influyen muchísimo.

Antes de empezar definamos que significa la palabra OXIDACIÓN:

Proceso de deterioro celular mayormente producido por los radicales libres.

¿y que son los RADICALES LIBRES?

Son pequeñas moléculas con alta capacidad reactiva, que oxidan una parte de nuestro organismo, destruyendo su estructura o alterando su función.

Lo que genera procesos inflamatorios o degenerativos en el tejido afectado.

¿que es el ESTRÉS OXIDATIVO?

Los radicales libres afectan sobre todo a la membrana plasmática, es decir, la pared que recubre la célula, muy vulnerable al deterioro y que es la primera línea de defensa en la protección de la célula.

Esta membrana debe permanecer fluida y flexible.

A medida que nos envejecemos la membrana se endurece y pierde fluidez.

Si la membrana se vuelve rígida, los nutrientes ya no penetran en la célula.

Y no solo esto, la célula tampoco puede deshacerse de los residuos.

Cuando la membrana endurece los receptores de hormonas y los neurotransmisores dejan de funcionar.

Así es como una célula envejece.

Nuestra misión es proteger la membrana plasmática para prevenirla del daño de los radicales libres.

 

La función de los ANTIOXIDANTES:

Los antioxidantes son moléculas que nos ayudan a prevenir alteraciones producidas por los radicales libres como por ejemplo el envejecimiento o la inflamación.

Por lo tanto, queda claro la gran correlación entre inflamación y oxidación. Las dos se retroalimentan y una potencia la otra.

 

Producción de los radicales libres:

– La generada por los procesos fisiológicos del organismo.

– Factores ambientales como la contaminación, rayos ultravioletas, el sol.

– Sustancias nocivas como los plaguicidas.

– Circunstancias como el estrés, el tabaquismo, la alimentación (un exceso de clorías),

sedentarismo y un exceso de actividad física aeróbica.

– Patologías autoinmunes: SIDA, cáncer y procesos infecciosos.

– Alimentos processados como: afumados, aditivos e irradiados.

– Los alimentos fritos con aceites requemados.

 

Efecto de los radicales en el organismo:

– Dañan o destruyen a las células sanas.

– Lesiona la capa lipídica de la membrana celular; a este proceso de degeneración se

le llama peroxidación lipídica.

– Alteran a las estructuras proteicas de la membrana celular.

– Atacan a los capilares y a las terminaciones nerviosas.

– Alteran y destruyen a los enzimas, el ADN y la elastina (proteína constituyente de las

articulaciones y los músculos).

– Oxidación de lipoproteínas de baja densidad y ácidos grasos libres.

 

Existen más de 100 enfermedades que se relacionan con estados de estrés oxidativo en el organismo,

 

– Cardiopatías.

– Cáncer.

– Inmunodeficiencias.

– Alzheimer.

– Cataratas.

– Degeneración macular de la retina.

– Parkinson.

– Diabetes.

– Hepatitis.

– Artritis.

 

Hay que tener en cuenta que el cuerpo ya cuenta con antioxidantes naturales como:

 

  • GLUTATION PEROXIDASA
  • PEROXIDO DISMUTASA

 

Mecanismos del organismo y antioxidantes que neutralizan los radicales libres, están presentes en los alimentos, no se venm pero son los que le dan el color al aliemento

  • Vitaminas: A- B-C-D –E K-
  • Resveratrol
  • Quercitina
  • Flavonoides
  • Coenzima q 10
  • curcumina
  • Ácidos grasos, omegas 3 , 6 y 9
  • Probioticos
  • Selênio, zinc

Para ello basaremos nuestra dieta en ser ANTIINFLAMATORIA Y ANTIOXIDANTE.

Para ello lo más importante es darle al organismo los nutrientes que necesita:

  • Una proteína de calidad
  • Grasas insaturadas de calidad y AGES.
  • Hidratos de carbono complejos que eviten un alto índice glucémico.

Una dieta equilibrada, con frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, probioticos, frutos secos, pescado azul, huevos…

EVITAR:

GRASAS TRANS, AZUCARES, ALIMENTOS PROCESADOS, FRITURAS, ADITIVOS, PESTICIDAS….

LOS ALIMENTOS ACTUAN COMO MEDICINA.

Quercitina:presente en ajos y cebollas, manzanas, peras, cerezas, uva, mango,

avena y varios tipos de coles. Puede reducir los efectos inflamatorios y síntomas

de las alergias respiratorias y cutáneas, aliviando en las crisis agudas.

Resveratrol: presente en la uva negra y yuca, tiene propiedades antioxidantes y

anticancerígenas.

Antocianos y derivados: son los pigmentos azules, rojos y morados de bayas,

frutos del bosque y hortalizas. Además de antioxidantes, son antivíricos. Los

contienen las uvas, fresas, cerezas, moras, arándanos, remolacha, col morada…

Se alteran con la refrigeración.

Catequinas: presentes en el té verde, entre sus múltiples propiedades, son

antioxidantes, inmunoestimulantes y anticancerígenas.

Licopeno: este pigmento colorado liposoluble, presente en tomates, sandía,

papaya y zanahorias, es antioxidante cardioprotector y antienvejecimiento.

Capsantina:antioxidante y anticancerígena. En pimientos y pimentón.

Crucíferas: col blanca, brócoli, repollo, lombarda, kale..

Alliums:cebolla, ajo, ajo negro, puerro…

Acido ascórbico. El ácido ascórbico o Vitamina C es un compuesto hidrosoluble que cumple importantes funciones como antioxidante en el organismo.

 

En general todos aquellos que lleven vitaminas A- C- E SELENIO + ZINC

 

TOP 15 ALIMENTOS ANTOXIDANTES POR NATURALEZA

  • BROCOLI
  • FRUTOS ROJOS: ARANDANOS
  • GRANADA
  • CACAO PURO
  • AJO NEGRO
  • UVA NEGRA
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN
  • GERMINADOS
  • CITRICOS: NARANJA
  • ALMENDRAS (VITAMINA E) TOCOFEROL
  • TOMATE
  • ALCACHOFA
  • ESPINACA
  • TE VERDE
  • CANELA

Para aprovechar todos los beneficios de los alimentos antioxidantes tengo dos premisas:

La primera es que se consuman crudos o en su defecto un vapor suave.

Y la segunda es que estén libres de pesticidas y herbicidas.

Mónica Mercadal