by ¿La piña es cítrica?
Spoiler: una piña no es ni un pino ni una manzana. Recibió su nombre de los primeros colonizadores europeos en América del Sur que pensaban que el exterior puntiagudo se parecía a un cono de pino y la pulpa pulposa sabía a manzana.
Este extraño nombre ha generado mucha confusión en la venta, el consumo y la preparación de la piña desde entonces, dice Monica Nedeff, RDN y fundadora de The Travelling Dietitian.
Pero incluso si las personas no saben exactamente qué es, saben que les encanta. Es una de las frutas más populares, quizás por ser una de las más dulces, con 12 gramos de azúcar por ración.
O puede ser porque se encuentra en tantos postres favoritos, como el pastel invertido de piña y el clásico regalo de verano, el Dole Whip.
Pero más allá de su estado “dulce y puntiagudo”, la fruta desafía la categorización.
Con su alto contenido de vitamina C, es posible que se pregunte: “¿La piña es cítrica?” Aquí está todo lo que necesita saber sobre esta fruta misteriosa pero común.
Pero primero, la definición de una fruta.
Técnicamente, una fruta es el producto carnoso que se desarrolla a partir de la flor de un árbol, arbusto o planta. Contiene las semillas. En general, pensamos en la fruta como cualquier parte dulce y comestible de una planta.
Los científicos clasifican las frutas en grupos según cómo se forman en la planta: simples, agregadas y múltiples.
En cambio, la mayoría de la gente clasifica la fruta en una de las siete categorías no oficiales pero prácticas, según su piel, semillas y sabor.
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Frutas pomáceas: Un núcleo de semillas rodeado por una cantidad comparativamente grande de pulpa y cubierto con una piel delgada y comestible. Pensar manzanas y peras
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Drupas o frutas con hueso: Una semilla grande rodeada por una cantidad moderada de pulpa y cubierta con una piel delgada y comestible. Piensa en duraznos, ciruelas y albaricoques.
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Agrios: Interior pulposo que contiene unas pocas semillas que están rodeadas por una piel esponjosa o coriácea no comestible. Piensa en toronjas, limones y naranjas.
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Bayas: Frutos suaves y jugosos que contienen muchas semillas, ya sea por fuera o por dentro. Piensa en fresas, moras y arándanos.
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Melones: Una fruta grande de la familia de las calabazas con una corteza exterior dura, un interior firme y que contiene muchas semillas. Piensa en sandía, melón y melaza.
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Tropical: Estas son frutas nativas de las regiones tropicales y también pueden pertenecer a otras categorías enumeradas anteriormente. Piensa en plátanos, guayabas y mangos.
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Verduras que en realidad son frutas: Hay un gran grupo de alimentos que la mayoría de las personas clasifican como vegetales que son, por definición, frutas. Estos incluyen tomates, pepinos, aguacates, calabazas, frijoles y berenjenas.
Entonces, ¿qué tipo de fruta es una piña?
Una piña, científicamente hablando, es una fruta “múltiple” porque se forma a partir de múltiples flores que se fusionan.
Los cítricos, por otro lado, se clasifican como “simples” y se colocan en su propia categoría de cítricos.
En términos generales, la fruta dulce y ácida se considera una fruta tropical debido a su clima nativo.
Entonces, tanto por la definición científica como por la general, una piña no es una fruta cítrica.
Los cítricos son en realidad bayas
¿Listo para dejar volar tu mente? En términos científicos, la mayoría de lo que consideramos bayas no son verdaderas bayas.
Los arándanos azules, los arándanos rojos y las grosellas son bayas por definición, mientras que las fresas, las frambuesas y las moras no son verdaderas bayas.
Se vuelve más confuso: muchos alimentos que pondríamos en una categoría diferente, como plátanos, uvas, pepinos, chiles y naranjas, son técnicamente bayas.
Las bayas son una fruta “simple” que crece a partir de un solo ovario en la planta.
Los cítricos son un subtipo de baya llamado hesperidio, lo que significa que tienen un interior carnoso y seccionado rodeado por una cáscara pelable, esponjosa o firme.
Las toronjas, limones, limas, kumquats, pomelos y los muchos tipos de naranjas se clasifican como frutas cítricas o “hesperida simple”.
(Pruebe la baya del acai para obtener más beneficios para la salud).
Información nutricional de la piña
Una taza (165 gramos) de trozos de piña contiene los siguientes nutrientes y valores diarios recomendados (DV):
Calorías: 83
Gordo: 0,2 g (0 por ciento DV)
Proteína: 0,9 g (2 por ciento DV)
Carbohidratos: 22 g (8 por ciento DV)
Fibra: 2,3 gramos (8 por ciento DV)
Azúcar: 16 gramos
Proteína: 0,9 g (2 por ciento DV)
Calcio: 21,45 mg (2 por ciento)
Hierro: 0,48 mg (3 por ciento DV)
Potasio: 180 mg (4 por ciento DV)
Vitamina C: 78,9 mg (88 por ciento DV)
Beneficios para la salud de la piña
Las frutas en general son bastante buenas para usted, reducen el riesgo de muchas enfermedades y ayudan potencialmente a aumentar su esperanza de vida.
Sin embargo, las piñas a veces tienen mala reputación por su alto contenido de azúcar.
Es cierto que tiene más azúcar natural que otros tipos de frutas: 22 gramos de carbohidratos, de los cuales 16 gramos provienen del azúcar. Compare eso con los 12,7 gramos de carbohidratos y 12 gramos de azúcar del melón. Pero eso no significa que no debas comer piña.
Las piñas tienen algunos beneficios para la salud impresionantes, dice Trista Best, dietista registrada, profesora adjunta de nutrición y consultora de Balance One Supplements.
Y no es sólo la carne lo que te hace bien. No tires esa cáscara, puedes usar las cáscaras de piña para hacer una bebida nutritiva y deliciosa llamada tepache.
Antiinflamatorio
La piña es la única fuente alimenticia de bromelina, una enzima digestiva con poderosas propiedades antiinflamatorias, que puede ayudar a estimular su sistema inmunológico y ayudarlo a recuperarse de enfermedades más rápido.
medicina natural para el resfriado
El contenido de bromelina de la piña puede hacer que sea beneficioso en el tratamiento de los resfriados y la tos, dice Best.
También actúa como mucolítico, lo que significa que puede descomponer la mucosidad, un irritante común en los resfriados que provoca tos y dolor de garganta.
refuerzo inmunológico
La piña es una excelente fuente de vitamina C. Solo una taza de piña proporciona alrededor de 80 miligramos, o el 88 por ciento del valor diario recomendado de esta vitamina que apoya el sistema inmunológico.
La vitamina C tiene una serie de beneficios adicionales para la salud, incluida la promoción de dientes y huesos más fuertes. Y puede ayudar con la depresión.
¿Por qué me duele la boca la piña?
Si hay una desventaja de comer piña, es que comer demasiada puede causar escozor y ardor en la boca.
Incluso puede tener pequeñas llagas o puntos en carne viva en las comisuras de la boca y los bordes de la lengua. Eso también tiene que ver con la bromelina.
Como enzima digestiva, es particularmente buena para descomponer las proteínas de la carne, y eso incluye la carne de la boca.
Y debido a que la bromelina reduce la mucosidad, disuelve la capa protectora de la mucosidad en el interior de la boca, haciéndola más sensible y vulnerable a los jugos digestivos de la boca y al ácido de la piña.
Puede prevenir la boca de piña comiendo la fruta con moderación.
¿Tiene dificultades para detenerse en solo unas pocas piezas? Hay un truco para reducir el efecto de escozor y ardor: asa la piña a la parrilla, dice Nedeff.
Cocinar la fruta no solo caramelizará los azúcares y la hará aún más sabrosa, sino que el calor también descompondrá las enzimas, lo que hará que sea menos probable que le piquen la boca.
La piña y los cítricos son una combinación perfecta.
El hecho de que la piña no sea una fruta cítrica no significa que no puedas comerlos juntos.
Comerlos juntos resalta los sabores brillantes y picantes de cada fruta mientras te brinda una buena ingesta de vitamina C.
¿Listo para cocinar con piña? Prueba estas recetas:
Agréguelos a una ensalada de frutas, mézclelos en una marinada picante o salsa barbacoa, o pruébelos juntos en una de nuestras recetas de batidos para bajar de peso.
A continuación, averigüe si el jugo de piña puede ayudar a eliminar las verrugas.
