by El auge del musgo marino
Si tiene curiosidad acerca de la reciente locura de Internet por el musgo marino, no está solo.
El Informe de tendencias 2020 de Pinterest revela que el volumen de búsqueda del término “musgo marino” aumentó un 380 % el año pasado, posiblemente gracias a un comentario que hizo Kim Kardashian sobre los batidos de musgo marino en Twitter.
Los ingredientes y suplementos marinos se han vuelto tan populares que el mercado de 2018 reflejó $2.6 mil millones gastados solo en productos de algas, según Statista, una compañía de investigación de mercado.
“La gente siempre está buscando el próximo superalimento”, dice Amy Gorin, nutricionista dietista registrada a base de plantas y propietaria de Plant-Based Eats en Stamford, Connecticut. Primero fue el producto de algas espirulina, y ahora está el musgo marino.
Gorin dice que el musgo marino probablemente ha ganado popularidad porque proporciona varios nutrientes “que son notables para los comedores de plantas”, una población en crecimiento.
Bajo en calorías y repleto de micronutrientes, el musgo marino podría ser una adición saludable a su batido, sopa o incluso pudín de semillas de chía favoritos.
Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre el musgo marino, incluida su nutrición, los beneficios para la salud y cómo agregarlo a su dieta.
¿Qué es el musgo marino?
El musgo marino, también conocido como musgo irlandés, es un tipo de alga roja.
Cuando llega a las costas del Atlántico norte de Europa, América del Norte y algunas islas del Caribe, se ve similar a las marañas de algas marrones resbaladizas conocidas como sargazo, que se ven con frecuencia, según un estudio de 2014 en Avances en la investigación botánica.
Puede encontrar esta planta marina comestible y sin sabor en suplementos, en forma cruda, seca o en gel, según Vicki Shanta Retelny, RDN, autora y presentadora del podcast “Nourishing Notes”.
Nutrición de musgo de mar
El musgo marino es una fuente natural de micronutrientes como el yodo (esencial para la función tiroidea) y el hierro (un mineral esencial para la energía física y mental).
Una porción estándar de dos cucharadas de musgo marino irlandés crudo contiene los siguientes nutrientes:
Calorías: 5
Gordo: 0 g (0 por ciento del valor diario recomendado o DV)
Proteína: 0,2 g (0 por ciento DV)
Sodio: 6,7 mg (0 por ciento DV)
Carbohidratos: 1,2 g (0 por ciento DV)
Fibra dietética: 0,1 g (0 por ciento DV)
Magnesio: 14,4 mg (4 por ciento DV)
Calcio: 7,2 mg (1 por ciento DV)
Potasio: 6,3 mg (0 por ciento DV)
Hierro: 0,89 mg (5 por ciento DV)
Fósforo: 15,7 mg (2 por ciento DV)
Tipos de musgo de mar
Aunque la mayoría de los productos de musgo marino están hechos de algas rojas Chondrus crispus, el término “musgo marino” a veces puede referirse a algas o algas que vienen en varios colores, desde verde y amarillo hasta púrpura y negro.
Shanta Retelny dice que el perfil nutricional de la planta puede variar según el lugar donde se cultive.
Algunos fabricantes de productos de musgo marino afirman que el musgo marino cosechado en el océano es mejor que el musgo marino cultivado en un entorno controlado, como una piscina.
Sin embargo, hay poca investigación sobre las diferencias nutricionales y los estudios existentes no respaldan la afirmación.
Beneficios del musgo de mar
“El musgo marino puede tener beneficios potenciales para la salud intestinal, el control del azúcar en la sangre y la salud celular y cardíaca, pero se necesita una investigación más sólida, especialmente en humanos, para determinar los beneficios del musgo marino”, dice Shanta Retelny.
A pesar de la falta de estudios, hay una razón simple por la que el musgo marino ha tomado por asalto el mundo del bienestar: tiene un fuerte perfil nutricional.
(Aquí hay algunos beneficios para la salud de las algas).
Hierro
Gorin señala que 100 gramos de musgo marino (alrededor de 20 cucharadas) proporciona el 50 por ciento de su valor diario recomendado de hierro.
“El hierro es un nutriente al que los vegetarianos y veganos deben prestar especial atención, ya que las necesidades son en realidad más altas que las de los carnívoros porque la absorción de hierro de los alimentos de origen vegetal tiende a ser menor”, dice. Eso se debe a que muchos alimentos ricos en hierro son productos de origen animal: piense en carnes rojas, ostras y pollo.
Muy poco hierro puede provocar anemia, pero las fuentes vegetales de hierro, como el musgo marino, pueden ayudarlo a mantener sus niveles.
Magnesio
Según Gorin, esa misma porción de 100 gramos de musgo marino contiene alrededor del 34 % del valor diario recomendado de magnesio.
El mineral a menudo se subestima, pero es esencial para docenas y docenas de procesos de su cuerpo.
Gorin enumera varios beneficios del magnesio: salud ósea, control de la presión arterial y sueño adecuado.
Una deficiencia de magnesio puede manifestarse como estreñimiento, temblores, fatiga crónica, falta de sueño e incluso dolores de cabeza frecuentes. El consumo regular de musgo marino podría ayudar a mantener los niveles de magnesio en la zona segura.
Yodo
Su tiroides necesita yodo para producir hormonas, y dado que el cuerpo no produce yodo, debe obtenerlo de su dieta.
“Al igual que otros mariscos, [sea moss is] alto en yodo”, dice Shanta Retelny.
Si no obtiene suficiente yodo, su cuerpo no puede producir la hormona tiroidea y podría terminar con un problema de tiroides.
Tenga en cuenta que a menudo se agrega yodo a la sal (conocida como sal yodada), por lo que las deficiencias de yodo, que pueden causar una inflamación de la garganta conocida como bocio, son mucho menos comunes que en el pasado.
Y demasiado yodo puede ser malo para su salud. (Siga leyendo para obtener más información sobre los riesgos de consumir demasiado musgo marino).
Podría proteger tus nervios
Un estudio de 2015 publicado en la revista Drogas Marinas sugirió que las algas rojas podrían tener efectos neuroprotectores. La investigación preliminar demostró que los gusanos que recibieron extracto de musgo marino tenían una menor pérdida de neuronas y se movían más rápido. Eso podría ayudar potencialmente a las personas con la enfermedad de Parkinson.
Pero no tan rápido. Antes de gastar dinero en efectivo para un poco de musgo marino, recuerde que el estudio se realizó con gusanos. Eso es bueno para una investigación muy preliminar, pero solo los estudios en humanos pueden decir si las algas tendrían el mismo efecto en los humanos.
Entonces, si bien el musgo marino podría ayudar a proteger contra enfermedades neurológicas, la investigación es demasiado limitada para decirlo con seguridad. Son necesarios estudios controlados en humanos para confirmar la sospecha.
Puede ayudar a la pérdida de peso.
Algunos fanáticos del musgo marino afirman que acelera la pérdida de peso, pero Gorin advierte contra creer en “un alimento mágico” para restablecer su dieta.
“Algo interesante del musgo marino es que proporciona proteínas, casi dos gramos por porción de 100 gramos”, dice. También es bajo en calorías, lo que podría ayudar a perder peso.
Y, dice Shanta Retelny, “es una forma natural de carragenina, un agente espesante”. Esto podría funcionar como una fibra soluble que aumenta la sensación de saciedad, según una revisión de investigación de 2020 publicada en la revista científica. La vida.
Un estudio de 2019 publicado en Drogas Marinas también sugiere que la carragenina en el musgo marino podría actuar como un prebiótico, alimentando las bacterias buenas en el intestino. Un equilibrio adecuado de prebióticos y probióticos es esencial para la salud digestiva, lo que podría respaldar sus esfuerzos para perder peso.
Riesgos y efectos secundarios
Como se mencionó, el musgo marino contiene yodo, que juega un papel vital en la función tiroidea. Pero Shanta Retelny advierte que el consumo excesivo de yodo puede causar problemas de tiroides. Similar a la deficiencia de yodo, demasiado yodo puede causar bocio e hipotiroidismo.
La cantidad diaria recomendada de yodo es de 150 microgramos (mcg) para la mayoría de los adultos.
Según los Institutos Nacionales de la Salud, el nivel máximo de consumo tolerable de yodo para la mayoría de los adultos es de 1100 mcg. Comer más de 286 gramos de musgo marino en un día podría generar problemas de salud porque superaría ese límite, según un estudio de 2020 publicado en Investigación en Ciencias Ambientales y Contaminación.
Además de una posible sobredosis de yodo, que puede causar ardor en la boca, dolor de estómago y pulso débil, el musgo marino “puede contener una gran cantidad de metales pesados”, dice Shanta Retelny. “Como con cualquier cosa, la moderación es la clave”.
Cómo comprar musgo de mar
Los suplementos de musgo marino a menudo se combinan con dosis de cúrcuma antiinflamatoria u otros nutrientes que mejoran la salud.
Para obtener musgo marino puro, busque algas rojas secas o frescas etiquetadas como “musgo irlandés” o “musgo marino”.Chondrus crispus.” Puede encontrarlo en línea o en algunas tiendas naturistas o de suplementos.
El Departamento de Agricultura de EE. UU. no recomienda un tamaño de porción específico para el musgo marino, así que siga la lista de tamaños de porción en la etiqueta de su producto para obtener los mejores resultados.
¿Quieres probar el musgo marino? Esto es lo que recomiendan nuestros expertos en nutrición.
Cómo comer musgo de mar
Agregar musgo de mar a su dieta es simple. Si lo compra crudo en lugar de seco, Gorin dice que deberá lavarlo, remojarlo y mezclarlo antes de consumirlo.
Aqui hay algunas ideas:
Muchas recetas de musgo marino requieren gel de musgo marino, que es simplemente musgo marino seco remojado en agua filtrada durante la noche.
No hay investigaciones sobre cuánto tiempo permanecerá fresco el gel de musgo marino en su refrigerador, así que guarde las sobras bajo su propio riesgo.
A continuación, averigüe si el sushi es saludable.
