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¿Qué son las semillas de chía?
No es de extrañar que a los nutricionistas les encanten las semillas de chía. Como maravillas nutricionales llenas de proteína y fibra, las semillas de chía son una fuente de ácidos grasos omega-3 y tienen un alto contenido de antioxidantes. También están llenos de calcio, magnesio y manganeso que fortalecen los huesos.
“Estas diminutas semillas tienen un gran impacto”, dice Akua Woolbright, PhD, directora nacional de nutrición de Whole Cities Foundation, la rama sin fines de lucro de Whole Foods. “Se pueden mezclar en batidos, revolver en yogur y usar para hacer barras de desayuno, cereales o pudín de chía. Se pueden espolvorear sobre ensaladas, añadirse a sopas, salteados y otros platos cocinados. Y pueden mezclarse con panes y una variedad de productos horneados, usarse como sustituto de huevo y agregarse a tés, limonadas y otras bebidas”.
En resumen, las semillas de chía se pueden usar en una combinación casi infinita de formas.
El sabor a nuez pero sutil de la chía los hace particularmente buenos para mezclar en recetas. “Las semillas de chía son extremadamente versátiles, ya que se incorporan fácilmente en muchos tipos diferentes de alimentos sin alterar significativamente el sabor”, dice Melissa Nieves, RD, dietista registrada en Kemtai, una aplicación de entrenador personal. El pudín de semillas de chía es una forma especialmente buena de comer chía, y las recetas son numerosas.
Aquí hay ocho excelentes recetas de budín de semillas de chía que te encantarán, cortesía de dietistas registrados.
Pudín de chía con especias de calabaza
La receta de budín de semillas de chía de Nieves combina semillas de chía buenas para usted con leche de coco, especias de calabaza y azúcar morena.
Ingredientes:
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/4 taza de puré de calabaza
- 1/2 cucharadita pastel de calabaza especias
- 1/2 cucharada azúcar morena
- 2 cucharadas. semillas de chia
Instrucciones:
Mezcle todos los ingredientes en un tarro de albañil u otro recipiente, combinándolos bien. Cubra y refrigere por lo menos cuatro horas o toda la noche.
