by Culpa de tu coma de la comida de la cena de Acción de Gracias a los adornos, no al ave.
¿Por qué el pavo te daría sueño?
Tan tradicional como el pavo de Acción de Gracias es la somnolencia llena y satisfecha que sigue. Y aunque la sociedad históricamente ha señalado con el dedo al pavo, resulta que no es la causa principal de la fatiga posterior a la comida.
¿Por qué culpar al pavo por la fatiga en primer lugar? En una palabra: triptófano. Este químico es un aminoácido esencial que es un componente del químico serotonina para sentirse bien, así como un precursor de la hormona que induce el sueño, la melatonina.
Su cuerpo no produce triptófano de forma natural, por lo que debe obtenerlo a través de los alimentos que consume.
El pavo es uno de los alimentos famosos por su alto contenido de triptófano, por lo que a menudo se le culpa por el bajón posterior a la cena del Día de Acción de Gracias. Pero esa reputación puede estar sobrevalorada, dice Darren Scott, PhD, científico de alimentos de la Universidad Estatal de Oklahoma.
El triptófano se puede encontrar en todo tipo de alimentos, desde productos lácteos y nueces hasta carnes y tofu. Y no solo eso, sino que el pavo no tiene niveles más altos de triptófano que cualquier otra carne común, dice.
De hecho, gramo por gramo, incluso el queso cheddar contiene mayores cantidades de triptófano que el pavo. Entonces, si el triptófano en el pavo realmente causara nuestra somnolencia posterior al Día de Acción de Gracias, experimentaríamos la misma sensación fuerte y letárgica cada vez que comiéramos pollo, carne de res, queso o nueces.
Y, como sabemos, obviamente este no es el caso.
Pero si el triptófano del pavo no es el culpable de nuestra somnolencia en Acción de Gracias, ¿qué es?
Las cenas de Acción de Gracias son pesadas tanto en la cantidad de alimentos que se consumen como en los tipos de alimentos que se sirven tradicionalmente.
Ambas cosas pueden contribuir al infame coma alimentario, dice Scott. (Estos son los efectos en la salud de comer en exceso en Acción de Gracias).
Culpable No. 1: Lo que comes
¿Alguien dijo puré de papas, pasteles, relleno, pan de maíz, guiso de judías verdes, panecillos frescos y ñame cubierto de malvaviscos?
“Muchos alimentos tradicionales de Acción de Gracias tienen un alto contenido de azúcar y carbohidratos simples, lo que contribuye a la somnolencia”, dice.
La combinación de proteínas y carbohidratos puede ser particularmente inductora del sueño, según un estudio publicado en Investigación de la obesidad. Comer carbohidratos hace que el cuerpo libere más insulina en la sangre, lo que aumenta la absorción de aminoácidos, incluido el triptófano. El triptófano adicional aumenta la cantidad de serotonina en el cerebro. La serotonina, a su vez, es un precursor de la melatonina, la hormona que te hace sentir somnoliento.
El estudio también encontró que comer muchos carbohidratos azucarados puede afectar su estado de ánimo de otras maneras, aumentando los sentimientos de depresión y ansiedad. (¿Te ponen ansioso los días festivos? No estás solo en tu ansiedad otoñal; así es como puedes sobrellevarlo).
Culpable No. 2: Lo que bebes
El alcohol es otra razón por la que tus párpados pueden volverse pesados, dice Amanda Kostro Miller, RD, dietista/nutricionista licenciada que forma parte del consejo asesor de Fitter Living.
En Acción de Gracias, muchos adultos beben cerveza, vino o cócteles durante el día y con las comidas. El alcohol es un depresor del sistema nervioso central con efectos sedantes de acción rápida.
También tiene un alto contenido de carbohidratos de digestión rápida y puede reducir su inhibición, lo que hace que coma más durante el día, agrega.
¿Estás pensando en elegir ponche en su lugar?
“Las bebidas endulzadas con azúcar, incluidos los refrescos, los jugos de frutas, las sidras espumosas, las bebidas deportivas, el té dulce y las bebidas de café también pueden hacer que su nivel de azúcar en la sangre suba y luego baje, lo que hace que se ‘baje’”, dice. “Estos altibajos no solo pueden afectar tus niveles de energía, sino que también pueden hacer que tu estado de ánimo fluctúe”.
Culpable No. 3: Cuánto comes
Otro factor puede ser la cantidad de comida que comes en Acción de Gracias, dice Scott. La comida festiva promedio contiene 229 gramos de grasa y entre 3000 y 4500 calorías, según estimaciones del Calorie Control Council.
Eso es más de lo que la mayoría de los hombres y mujeres comen en un día entero. Digerir toda esa comida requiere mucha energía, por lo que el cuerpo envía más sangre a tu sistema digestivo para manejar la carga.
Esto significa que tu cuerpo tiene menos energía para otras actividades, como lavar los platos después de las comidas, y eso hace que el sofá se vea aún más atractivo.
Si no pudiste resistir el canto de sirena y terminaste comiendo en exceso, no te castigues. Use estos consejos para recuperarse de un atracón de Acción de Gracias.
Cómo evitar el coma alimentario posterior a la cena de Acción de Gracias
Si juras que te sientes particularmente somnoliento después de tu comida de Acción de Gracias, es verdad, no te lo estás imaginando. Pero no culpes al pavo.
Si no quiere roncar en el piso después de limpiar su plato, reduzca el consumo de azúcar, carbohidratos y alcohol.
Trate de no cargar su plato; come porciones moderadas: siempre puedes tener sobras mañana, dice Kostro Miller.
A continuación, echa un vistazo a los mejores y peores alimentos de Acción de Gracias para tu peso.
