by Conoces el ejercicio: saludar a los familiares, comer pavo, desmayarse en el sofá. Pero, ¿realmente Turquía tiene la culpa del estupor posterior a la comida? Llegamos al fondo de este persistente mito del Día de Acción de Gracias.
Tan tradicional como el pavo de Acción de Gracias es la somnolencia llena y satisfecha que sigue. Y aunque la sociedad históricamente ha señalado con el dedo al pavo, resulta que no es la causa principal de este cansancio abrumador.
Sí, el pavo contiene triptófano, un aminoácido que es un componente de la sustancia química serotonina para sentirse bien, así como un precursor de la hormona que induce el sueño, la melatonina. Pero el triptófano se puede encontrar en todo tipo de alimentos, desde productos lácteos y nueces hasta carnes y tofu. Y no solo eso, sino que el pavo no tiene niveles más altos de triptófano que cualquier otra carne común, informó el New York Times. De hecho, gramo por gramo, incluso el queso cheddar contiene mayores cantidades de triptófano que el pavo, dice livescience.com. Entonces, si el triptófano en el pavo realmente causara nuestra somnolencia posterior al Día de Acción de Gracias, experimentaríamos la misma sensación fuerte y letárgica cada vez que comiéramos pollo, carne de res, queso o nueces. Y, como sabemos, obviamente este no es el caso.
Pero si el triptófano del pavo no es el culpable de nuestra somnolencia en Acción de Gracias, ¿qué es?
En realidad, es una combinación de factores, comenzando con el alto contenido de grasa de la mayoría de las cenas de Acción de Gracias. La comida festiva promedio contiene 229 gramos de grasa y 3000 calorías, informó MSNBC; ¡eso es más de lo que la mayoría de los hombres y mujeres comen en un día entero! Digerir la grasa requiere mucha energía, por lo que el cuerpo envía más sangre a su sistema digestivo para manejar la carga. La reducción del flujo sanguíneo en todo el cuerpo significa reducción de la energía.
El alcohol es otra razón por la que sus párpados pueden volverse pesados. En Acción de Gracias, muchos adultos beben cerveza, vino o cócteles durante el día y con las comidas sin darse cuenta de que el alcohol es un depresor del sistema nervioso central con efectos sedantes de acción rápida.
Finalmente, en el Día de Acción de Gracias, incluso las personas que hacen dieta baja en carbohidratos se permiten disfrutar de alimentos ricos en carbohidratos como puré de papas, pasteles, relleno, pan de maíz, ñame cubierto con malvaviscos y más, todo en una sola sesión. Pero comer una cantidad tan ridícula de carbohidratos a la vez desencadena la liberación de insulina, y digerirlo todo es mucho trabajo para tu cuerpo, lo que puede dejarte sintiéndote bastante comatoso.
Si juras que te sientes particularmente somnoliento después de tu comida de Acción de Gracias, es verdad, no te lo estás imaginando. Pero no culpes al pobre pavo. Si no quiere roncar en el piso después de limpiar su plato, ¡reduzca la grasa, los carbohidratos y el alcohol! Echa un vistazo a los mejores y peores alimentos de Acción de Gracias para tu peso aquí.
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