by ¿Qué es exactamente el pan Ezequiel?
Es muy probable que hayas visto el pan Ezequiel en los estantes de las tiendas de comestibles.
Pero en caso de que seas nuevo en este producto horneado favorito de culto, aquí hay un resumen: es un delicioso tipo de pan integral y vegano hecho con granos germinados.
Según la nutricionista dietista registrada Ginger Hultin, propietaria de Champagne Nutrition y autora de Preparación de comidas de dieta antiinflamatoria, debido a que el pan Ezequiel está germinado y hecho de granos integrales, es una buena fuente de fibra. Y los beneficios de la fibra van desde la salud intestinal hasta niveles más bajos de colesterol.
Eso es solo el comienzo de lo que hace que este pan sea tan saludable.
El pan Ezekiel tiene proteínas y es una buena fuente de nutrientes, dice Hultin, incluido el mineral selenio, que actúa como antioxidante.
Aunque muchos panes integrales tienen harina de trigo integral, el pan Ezekiel también incluye cebada, frijoles, lentejas, mijo y espelta. Está hecho con soja germinada y lentejas también.
Ingredientes del pan Ezequiel
Espera, estás diciendo. Entiendo todo el concepto de “pan”, pero ¿qué diablos significa ser “brotado”?
Eso tiene que ver con los granos.
Durante la producción de pan de granos germinados, los granos brotan bajo condiciones climáticas controladas, dice el dietista registrado Kris Sollid, director senior de comunicaciones sobre nutrición en el Consejo Internacional de Información Alimentaria.
“El contenido de nutrientes y antioxidantes de los granos aumenta durante la germinación”, dice, y agrega que la germinación también disminuye el nivel de ácido fítico de la semilla.
Este compuesto limita su capacidad para absorber ciertos minerales, por lo que una cantidad menor significa que los nutrientes del pan germinado están más disponibles para su cuerpo. Con un contenido reducido de ácido fítico, el magnesio, el hierro y el zinc están más disponibles.
El proceso de germinación también conduce a un ligero aumento de los polifenoles antioxidantes, según la revista. Nutrientes.
Entonces, no es de extrañar que, según una encuesta de 2017 realizada por la firma de investigación de mercado Global Data, el 60 % de los compradores estadounidenses asocien los granos germinados con beneficios positivos para la salud.
nutricion del pan ezequiel
Cada rebanada de pan Ezekiel está repleta de nutrientes. Aquí hay un vistazo al desglose de nutrientes, más el valor diario (DV) de ciertos nutrientes que contiene cada porción, según una dieta de 2,000 calorías:
Calorías: 80
Fibra: 3 g (11 por ciento DV)
Proteína: 5g
Carbohidratos: 15g
Sodio: 75 mg (3 por ciento DV)
Niacina: 2 mg (15 por ciento DV)
Hierro: 1 mg (6 por ciento DV)
Magnesio: 26 mg (6 por ciento DV)
Zinc: 1 mg (10 por ciento DV)
Selenio: 13 mcg (25 por ciento DV)
Manganeso: 0,8 mg (35 por ciento DV)
Tipos de pan Ezequiel
Food for Life, los fabricantes del pan Ezekiel, elaboran una variedad de productos de granos germinados. También hacen pan sin gluten, pan para hamburguesas y perritos calientes, muffins ingleses y tortillas.
Estos otros productos Ezekiel proporcionan los mismos nutrientes, aunque las cantidades pueden diferir ligeramente.
El pan Ezekiel es bajo en sodio
El pan Ezequiel también destaca porque no tiene azúcares añadidos y es bajo en sodio.
De hecho, tiene menos de la mitad del sodio que otras marcas populares de pan integral.
Esto es notable ya que el 40 por ciento del sodio que consumimos proviene de solo 10 alimentos, incluido el pan, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
El pan Ezekiel puede ayudar con la pérdida de peso
En pocas palabras, debe tener un déficit de calorías para perder peso. Eso significa que consumes menos calorías de las que gastas.
Es relativamente común encontrar una rebanada de pan integral con 110 calorías, por lo que cambiar un pan con más calorías por uno con menos calorías podría ayudar a promover la reducción de calorías necesaria para perder peso.
(Si está tratando de perder peso, estas ideas saludables para el desayuno pueden ayudar).
Hultin explica que algunas investigaciones muestran que cuando las personas comienzan a comer granos integrales como el pan Ezekiel u otros productos de trigo integral en lugar de productos de granos refinados (blancos), pueden perder peso.
“La fibra y los alimentos integrales llenan, son ricos en nutrientes y lo ayudan a sentirse satisfecho, por lo que esas son algunas de las posibles razones por las que [Ezekiel bread may help you lose weight]”, dice Hultin.
El pan Ezequiel entrega proteína
El pan Ezekiel también tiene cinco gramos de proteína por rebanada, o 10 gramos por sándwich.
No solo eso, sino que es proteína completa, lo que significa que obtendrá los nueve aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita obtener de los alimentos. (A modo de comparación, una rebanada de pan integral tiene 3,6 gramos).
La proteína te ayuda a sentirte más lleno que los otros macronutrientes (carbohidratos y grasas). Investigación en la revista Química de Alimentos descubrió que el contenido de proteínas del pan enriquecido con quinua puede ayudar a retardar la digestión de los carbohidratos en el pan, manteniéndolo satisfecho por más tiempo.
Comer una dieta rica en proteínas también puede ayudar a preservar el tejido muscular y evita que el metabolismo se ralentice, lo que también puede ayudar a controlar el peso.
El pan Ezekiel puede ser bueno para la salud intestinal
El pan Ezekiel es una buena opción para las personas que buscan obtener más fibra en su dieta.
Los estudios sugieren que las dietas ricas en fibra son esenciales para mantener un intestino saludable, según una investigación publicada en la revista genes.
“Comer fibra de alimentos vegetales como granos integrales, frijoles, lentejas, frutas y verduras puede conducir a una mayor variedad de bacterias intestinales buenas, metabolitos que benefician la salud humana. [aka good compounds that the gut bacteria make for us]y se ha demostrado que reduce el riesgo de algunos tipos de cáncer”, dice Hultin.
Estas buenas bacterias no solo están ligadas a la salud intestinal; también están vinculados a un sistema inmunológico saludable.
Además, la fibra es necesaria para ayudarlo a eliminar los desechos a través del sistema digestivo. Si sufre de estreñimiento, una dieta baja en fibra puede ser la culpable.
Solo el 5 por ciento de los estadounidenses cumplen con la ingesta diaria recomendada de fibra. Las mujeres adultas necesitan 25 gramos de fibra, mientras que los hombres adultos necesitan 38 gramos.
Una rebanada de pan Ezekiel le proporcionará el 20 por ciento del requerimiento diario de fibra de una mujer.
Algunos defensores afirman que el proceso de germinación puede reducir el contenido de FODMAP del pan Ezekiel. Los FODMAP son carbohidratos de cadena corta que son difíciles de digerir para algunas personas. (Significa oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables).
Si está siguiendo una dieta baja en FODMAP para el síndrome del intestino irritable (SII), es posible que desee comenzar con una pequeña porción de pan Ezekiel para ver cómo le va, ya que los niveles de tolerancia de las personas difieren.
El pan Ezequiel es vegano
También es una buena opción de pan vegano para las personas que buscan proteínas de origen vegetal, incluidos los comedores veganos y vegetarianos.
No contiene lácteos, huevos, miel u otros ingredientes que los veganos evitan.
Hultin dice que recomienda el pan Ezekiel a los clientes que buscan una opción de pan saludable. “Lo sugiero para el desayuno o el almuerzo para hacer sándwiches o tostadas.”
El pan Ezequiel es versátil
Al igual que el pan integral y otros tipos de pan, el pan Ezekiel es realmente versátil. Y potencia la nutritividad de tus recetas a base de pan. Aquí hay algunas maneras sabrosas de probar el pan Ezekiel:
- Úsalo en una estrata, una cazuela a base de huevo hecha con capas de pan.
- Pruébalo en tostadas francesas.
- Haga pan rallado con pan Ezequiel tostado.
- Cree picatostes untando el pan Ezekiel con aceite de oliva virgen extra, sazonando con ajo y cebolla en polvo y horneando durante unos cinco minutos en un horno calentado a 350° F.
- Úselo para sándwiches de queso y panini a la parrilla.
Sin embargo, el pan Ezequiel no está libre de gluten.
Mientras que Food for Life, la marca detrás del pan Ezekiel, hace pan de granos germinados sin gluten, el pan Ezekiel no está libre de gluten. Por lo tanto, cualquier persona que siga una dieta sin gluten debe evitar el pan Ezekiel.
Otras personas también pueden querer evitar el pan Ezekiel. Dado que contiene trigo, cualquier persona con alergia al trigo debe evitarlo.
¿Listo para llevar las cosas al siguiente nivel? Así es como puedes hacer pan Ezekiel en casa. Además, puedes probar estos otros carbohidratos saludables.
