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Razones reales para saltarse la leche
Más personas están cambiando a beber leches de origen vegetal como la leche de soya o de almendras porque tienen alergia a los alimentos, intolerancia a los lácteos o porque llevan un estilo de vida basado en plantas en general. (La leche es una de las alergias alimentarias más comunes en los niños, según el Colegio Estadounidense de Alergias, Asma e Inmunología).
Una verdadera alergia a la leche, la reacción del cuerpo a una proteína en la leche de vaca, en algunos casos puede ser potencialmente mortal. Otros tienen intolerancia a la lactosa, lo que significa que su cuerpo carece de una enzima que le ayuda a digerir los productos lácteos; esto causa malestar estomacal y puede causarle diarrea. Aún así, otros evitan los productos lácteos por razones de salud o porque quieren evitar todos los productos de origen animal.
Por lo tanto, las personas necesitan, o eligen, evitar los productos lácteos por una variedad de razones, dice Purvi Parikh, MD, alergóloga e inmunóloga de la Escuela de Medicina y Red de Alergia y Asma de la NYU en la ciudad de Nueva York.
como se esconde la leche
Cualquiera que sea su razón para evitar los productos lácteos, no siempre es tan simple como evitar la leche y el queso. Muchos ingredientes lácteos llegan a alimentos en los que nunca esperarías encontrarlos, como la crema no láctea (en realidad).
“Leer las etiquetas es muy importante porque estos elementos pueden aparecer en alimentos que no sospecharías”, dice Bonnie Taub-Dix, RDN y creadora del sitio web y blog BetterThanDieting.com y autora de Léalo antes de comerlo: de la etiqueta a la mesa. Además de escanear las listas de ingredientes para cualquier forma de leche, queso o mantequilla, dice, también esté atento a la caseína (una proteína de la leche que puede provocar reacciones alérgicas), caseinato, lactato, ácido láctico, lactoalbúmina y lactilato.
Los ingredientes se enumeran por peso, por lo que cuanto más arriba aparecen en la lista de ingredientes, más contiene un producto (importante para las personas que pueden tolerar pequeñas cantidades de productos lácteos). Siga leyendo para conocer algunos sorprendentes merodeadores de productos lácteos y obtenga más información sobre cómo descifrar las etiquetas de los alimentos.
